Madonna Osteria, la plus parisienne des tavernes italiennes
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Située dans le IXe arrondissement, cette nouvelle osteria inspirée des grands cafés du Nord de l’Italie a tout pour plaire. Sa décoration, alliant élégance française avec de sublimes moulures et boiseries et charme italien avec une grande fresque signée Romain Roberto Ruspoli, nous tape dans l’œil. Mais ce qui nous emmène surtout chez Madonna Osteria, c’est sa cuisine, généreuse et ultra-quali avec des produits en provenance de l’Italie.
Originaire de la Sicile, le chef Danilo D’Aquila propose des plats de pâtes maison comme les linguine alle vongole, mais également d’autres spécialités de la cuisine italienne : escalope milanaise pour deux personnes, pavé de cabillaud et sa sauce vierge aux olives ou encore le fameux vitello tonnato. Ne manquez pas de garder de la place pour les desserts, il serait dommage de passer à côté du tiramisu, préparé sous vos yeux.
Carte : environ 30 €
Madonna Osteria, 52 rue La Fayette, Paris 75009. madonna-osteria.fr
Bloom, entre tradition culinaire japonaise et innovation végétarienne
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Après le succès de leur première adresse, l’équipe de Bloom dévoile (enfin) leur nouveau repaire de sushi végétal dans le quartier des Batignolles et continue à nous prouver que la cuisine japonaise ne se réduit pas aux sushis saumon.
Au menu, des combinaisons de saveurs et de textures savoureuses : le california roll au kimchi, cébette tempura et amandes torréfiées, les « Krispy rice » vêtus d’avocat, pleurote et shiitaké accompagnés d’une sauce à la truffe, ou encore le Futo Maki patate douce, aubergine, avocat et sa sauce curry.
Et parce que nous aussi nous étions perdus parmi les propositions lors de notre première visite, on vous conseille de commander le menu dégustation afin de vous laisser guider par le chef. C’est promis, vos sushis habituels vous paraîtront très basiques après Bloom !
Carte : menu à partir de 36 €
Bloom, 61 rue des Dames, 75017 Paris. bloomsushi.fr
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The Crossing, pour un aller direct en Inde
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Après le succès de sa première adresse à Dubaï, The Crossing débarque à Paris, au premier étage des Galeries Lafayette Le Gourmet. Née de la rencontre entre trois Indiens, originaires chacun de différentes régions, sa carte est un métissage des cuisines indiennes.
On y retrouve l’incontournable butter chicken (poulet mijoté dans un curry de tomate aux noix de cajou), le chicken tikka (poulet mariné au yaourt et à la menthe puis rôti au tandoor) ou encore un fish curry à la noix de coco et au gingembre.
Sans mettre de côté les végétariens, on y déguste également quelques plats authentiques à base de fromage paneer rôti et de chou-fleur fumé imaginés par le chef Jitin Joshi, étoilé au Guide Michelin.
Carte : environ 35 €
The Crossing, 35 boulevard Haussmann, 75009 Paris (1er étage). crossingtherestaurant.com
Maison Kapunka, le voyage continu
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Vous n’avez pas fini de voyager ce mois-ci ! Après l’Italie, le Japon et l’Inde, direction la Thaïlande chez Maison Kapunka. Mi-cuisine bistrot de partage, mi-plats traditionnels thaïlandais, l’établissement nous invite à commander une multitude de petites assiettes à poser au centre de la table : aubergines croustillantes et sauce vierge au gingembre, spring rolls aux crevettes marinées, brochettes de poulet laquées et curry vert de légumes régaleront vos papilles.
Pour accompagner ce festin, on se laisse tenter par des cocktails signatures aux saveurs asiatiques, notamment le Bangkok au gin, jus de concombre et coco, et le Tuk Tuk au rhum sour, liqueur d’orange et sirop d’orgeat.
Carte : environ 40 €
Maison Kapunka, 1 bis rue Paradis, 75010 Paris. maisonkapunka.fr
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Faubourg Daimant, l’adresse à bien saucer
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Fraîchement débarqué dans le Xe arrondissement de Paris, Faubourg Daimant est bien déterminé à vous prouver que le veggie n’a jamais été aussi sexy. Avec l’allure d’une maison mi-bourgeoise, mi-canaille, cette nouvelle adresse vous plonge dans la cuisine bourgeoise des années 1900 en version végétale.
Croquettes cochonnes, rillettes du Puy ou encore mousseline de pomme de terre et son jus dense, on vous assure que vous n’en laisserez pas une miette ! Mais que serait un dîner mondain sans de bonnes bouteilles ? Les vins proposés sont tous issus de cultures biologiques ou biodynamiques, et font la promesse d’une soirée joyeuse.
Carte : environ 50 €
Faubourg Daimant, 20 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris. daimant.co
Guefen, l’adresse intimiste du chef Ohad Amzallag
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Après être passé par les cuisines des plus grands restaurants d’Israël, le chef Ohad Amzallag dévoile enfin sa propre adresse : Guefen. L’objectif de cette nouvelle table est d’associer le beau et le bon en proposant une carte flirtant avec la grande gastronomie et axée autour des produits de la mer et du jardin.
Le petit plus ? La seconde salle cachée du restaurant où cinq places assises font face à la cuisine ouverte pour un dîner en toute intimité avec le chef. Tartare de thon rouge sur pain brioché et tahini fouetté, velouté de céleri et son œuf poché ou encore médaillon de homard et sa crème de sauge et citron ; le choix s’annonce difficile !
Carte : menu dégustation à 97 €
Guefen, 9 rue du Vertbois, 75003 Paris. guefen.fr
Piccolino, joyau italien au coeur du XVIe
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Une bonne nouvelle pour les habitants gourmands de l’ouest parisien : un vent venu du sud de l’Italie souffle à présent sur le quartier. De la Sicile jusqu’aux Pouilles, les assiettes de chez Piccolino utilisent toutes des ingrédients ultra-locaux, issus de petits producteurs italiens.
Vitello tonnato, carpaccio de poulpe à l’huile citronnée, gnocchi aux épinards et ricotta ou encore risotto aux figues nous font frémir les papilles. Mais quelque soit votre choix, n’oubliez pas de garder de la place pour le dessert : il serait bien dommage de passer à côté de la panna cotta à la pistache et sa sauce au caramel. Gourmandise garantie !
Carte : environ 35 €
Piccolino, 16 rue Copernic, 75016 Paris. piccolinoparigi.fr
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Aventure gourmande chez Jungle Palace
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Dernier-né du groupe Ephemera, ce restaurant a émergé d’un bâtiment abandonné pour donner naissance à une vraie jungle. Entre tempêtes tropicales et brume matinale, ce lieu immersif n’a pas fini de vous surprendre !
Dans l’assiette, un périple gourmand et exotique bouleverse également vos sens et vos papilles avec le curry de crevette, ceviche tropical ou le lieu rôti dans sa feuille de bananier. Et qui dit jungle dit évidemment de nombreuses options végétariennes comme les pâtes au butternut ou le chou-fleur rôti et son riz aux épices. Alors, prêt pour l’aventure ?
Carte : environ 40 €
Jungle Palace, 12 rue de la fidélité, 75010 Paris. ephemera-group.com
Back to the 70s chez Podium
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Après avoir conquis les alentours de Paris, les bistrots Pas Parisiens débarquent enfin au sein même de la capitale. Avec Podium, le groupe investit le XVe arrondissement. Au programme dans ce nouvel établissement, une immersion totale dans les années 70 et dans l’âge d’or du disco : décor 100 % vintage aux couleurs vives, playlist digne de ce nom et boules disco à foison.
Dans l’assiette, on retrouve les classiques de la cuisine française comme le suprême de volaille rôti au beurre, la saucisse rôtie nappée de jus de viande ou encore les quenelles de cabillaud gratinées au parmesan. Tout comme dans les autres adresses du groupe, les prix restent tout doux avec une formule en trois étapes à 39,99 €. De quoi se laisser tenter par un douceur sucrée à la fin du repas…
Carte : environ 47 €
Bistrot Podium, 2 rue Linois, 75015 Paris. bistrot-podium.fr
Sharmaji pour une cuisine indienne moderne
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Ode au partage et à la découverte de l’Inde, Sharmaji est le petit dernier du chef Manon Sharma, d’ores et déjà connu pour son restaurant Jugaad. Avant même de goûter, on apprécie les saveurs qui s’échappent des cuisines ouvertes. Cumin, curry ou encore gingembre mariné remuent notre odorat et régalent nos papilles quelques instants plus tard.
Parmi nos favoris, le poulet sauté Masala et sa sauce coco et feuilles de curry, le poulpe fumé et sa sauce Xacuti, sans oublier, évidemment, les naans à l’ail pour saucer ce festin et ne pas en laisser une miette.
Carte : environ 45 €
Sharmaji, 16 rue Frémicourt, 75015 Paris. sharmaji.fr
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Photo de Une : Maison Kapunka
