Wingen-sur-Moder n’a rien d’une capitale gastronomique sur la carte de France, et pourtant. Dans les cuisines de la Villa René Lalique, on s’apprête à faire se croiser deux généalogies de la haute cuisine française, le temps d’un dîner qui n’a pas grand-chose d’un dîner ordinaire.
Le mercredi 16 septembre 2026, pour souffler ses bougies, la maison alsacienne convie le chef Patrick Henriroux, deux étoiles au Guide Michelin depuis 1992, à rejoindre Paul Stradner aux commandes du restaurant. Une invitation à quatre mains, comme on convoque un vieil ami pour une occasion qui compte.
Deux maisons, une même quête d’émotion
Sur le papier, tout sépare les deux hommes : parcours, maisons, kilomètres. Sur l’assiette, en revanche, une philosophie commune s’impose, celle d’une cuisine sincère, taillée dans le produit et pensée avant tout pour procurer de l’émotion. De cette proximité de vision naît un menu en six plats, pensé à quatre mains, où les univers des deux chefs se répondent sans jamais se marcher dessus.
Le sommet de la soirée a un nom : la Poularde de Bresse truffée en vessie, plat signature de La Pyramide, la maison de Patrick Henriroux à Vienne, en Isère. Une recette héritée de Fernand Point, premier chef de l’histoire à décrocher trois étoiles Michelin, en 1933, et qui forma dans ses cuisines plusieurs générations de la gastronomie française ; Paul Bocuse en tête de file, mais aussi les frères Troisgros et Alain Chapel.
Depuis trente-sept ans, Patrick Henriroux veille sur cet héritage familial, entre fidélité et signature personnelle. À la Villa René Lalique, la poularde sera découpée en salle, devant les convives : un geste rare, où le spectacle du service rivalise avec celui de l’assiette. Une expérience gastronomique à ne pas rater !
Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder, Alsace. Dîner à quatre mains le mercredi 16 septembre 2026, à 19h. Menu en 6 plats, 420 € par personne, boissons comprises. Réservations en ligne sur boutique.villarenelalique.com
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