Maison Honnel, la carte de la discrétion
Dans un ancien immeuble d’artisans du 8e arrondissement de Paris, Maison Honnel a ouvert ses portes cet été. Une trattoria, un bar à aperitivo et un salon privé complètent cet hôtel 4 étoiles.
Voilà un hôtel qui ouvre à Paris en s’efforçant de ne pas faire de bruit. Pas de grand déballage : Maison Honnel a ouvert ses portes cet été et préfère qu’on le reconnaisse plutôt qu’on la remarque. Cette discrétion, l’hôtel la doit à un certain Carlo.
Carlo Honnel arrive à Paris à la fin du XIXe siècle, quand la ville bruisse encore du claquement des ciseaux et du froissement des étoffes. Tailleur de formation, il a traversé les Alpes et installé son atelier dans le quartier de la Madeleine. Sa marque de fabrique tient en trois mots : la coupe (nette), la ligne (juste) et l’attention (au détail).
L’hôtel qui porte son nom a pris la leçon à la lettre. Au 33 rue de Surène, derrière une façade sobre, l’immeuble de Maison Honnel a accueilli dès le début du XXe siècle un tailleur venu du nord de l’Italie, un studio de photographie et un parfumeur, avant que l’audiovisuel ne prenne le relais. Sa structure Eiffel, ses volumes profonds et sa lumière ont été retrouvés intacts. Laune Architecture a reçu une commande simple à formuler, mais moins à tenir : révéler le lieu plutôt que le transformer. Entre le bois naturel, les surfaces minérales et la palette inspirée du papier et du nacre, on jurerait que les 41 chambres et suites ont toujours été là.
Ambiance italienne
Au rez-de-chaussée, Carlo rend hommage aux origines italiennes du fondateur. Ce n’est pas un restaurant d’hôtel mais une vraie trattoria, avec son entrée à la porte d’à côté, au 31 rue de Surène, ouverte à tous et pas seulement aux résidents. On y déjeune en semaine de pâtes fraîches, de pizzas au feu de bois, de poissons et de viandes, derrière une façade en marbre vert et sous des stores rayés bordeaux et blanc. Le soir, place à l’aperitivo. Le bar prendra le relais en novembre avec ce rituel milanais, du lundi au vendredi.
Pour les conversations qu’on ne tient pas dans les restaurants ordinaires, la Wine Room réserve une table privée à six personnes maximum. Côté bien-être, en partenariat avec Monmasseur, les résidents disposent d’une cabine de soin, d’un sauna en bois blond et d’un espace fitness. La discrétion est de mise, peut-être, et pourtant, Maison Honnel a tout pour se faire remarquer.
Maison Honnel, 33 rue de Surène, 75008 Paris. maisonhonnel.com
Photo de Une : Maison Honnel
