Espagne, une destination qui continue de charmer, à condition de s’éloigner des villes côtières bétonnées
Can Morel à Minorque
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À Ciutadella, la collection Mare e Terra a dévoilé en juillet Can Morel, palais du XVe siècle rénové dans le plus pur respect des matériaux de l’île. Salle de bal et restaurant de tapas s’ouvrent sur un patio préservé. Un refuge au charme délicieusement minorquin.
Ciutadella, 07760 Menorca. mareeterra.com
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Casa Pregonda à Ibiza
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Après avoir séduit Paris, Casa Pregonda s’installe cet été à l’Experimental Beach Ibiza. On y retrouve les plats signature d’Alexandre Giesbert, de l’arroz à l’encre de seiche à la tortilla fondante, ainsi qu’une Pomada en version frozen, relecture du cocktail minorquin. Une escale ensoleillée et gourmande.
Experimental Beach Ibiza, Cap des Falcó, Las Salinas, 07818 Ibiza (jusqu’au 31 octobre 2026). experimentalbeachibiza.com
Lobito de Mar à Ibiza
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Déjà présent à Marbella et Madrid, Dani García signe à Ibiza une adresse sur la plage du The Unexpected Hotel. La brise marine se ressent dans la carte de ce nouveau beach club : thon rouge sauvage, poisson frit à l’andalouse, crevettes de Málaga grillées. L’endroit idéal pour les longs déjeuners d’été.
The Unexpected Ibiza Hotel, Platja d’en Bossa 10, Sant Jordi de ses Salines, 07800, Ibiza. theunexpectedhotels.com
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France, l’option la plus simple, la plus rapide, et pourtant toujours une valeur sûre pour l’été
Les Roches au Lavandou
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Dressé comme un navire face aux eaux turquoise, l’hôtel Les Roches a rouvert ses portes l’an dernier. Adresse mythique des années 1930, il fut autrefois le refuge d’une clientèle prestigieuse – Cocteau, Dior ou encore Thomas Mann. Aujourd’hui rénové, l’établissement abrite un restaurant gastronomique, un spa avec vue sur la Méditerranée, 40 chambres et suites suspendues au-dessus des flots ainsi qu’une piscine extérieure semblant se fondre dans l’horizon.
1, avenue des Trois-Dauphins, 83980 Le Lavandou. hotellesroches.com
Le Petit Célestin à Saint-Tropez
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L’adresse parisienne s’installe sur le rooftop du Kube Saint-Tropez, face à la baie. Le chef Jaïs y concocte ses incontournables, de l’entrecôte grillée aux linguines à la poutargue fraîche. Nappes blanches, chaises en rotin rouge et bois… l’esprit bistrot règne en maître, sublimé par la vue panoramique.
Kube Saint-Tropez, 319, route du Littoral, 83580 Gassin. lepetitcelestin-sainttropez.com
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Zannier sur l’île de Bendor
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La mer n’est jamais loin dans cet hôtel-île de sept hectares. Toutes les clés disposent d’une vue sur la mer, mais aussi parfois sur les collines de Bandol ou les anciennes maisons de pêcheurs. Arrivée en bateau obligatoire, crique privée, kayak ou plongée… l’impression d’être au bout du monde persiste tout au long du séjour.
Île de Bendor, 83150 Bandol. zannierhotels.com
Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence
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Sans accès direct à la mer, le Domaine du Mas de Pierre cultive une rareté sur la Côte d’Azur : le calme. Réparties dans plusieurs bastides provençales, ses 76 chambres et suites s’ouvrent sur jardins et piscines. Tons crème, mobilier chiné et cuisine locale dessinent une adresse authentique et raffinée.
2320, route des Serres, 06570 Saint-Paul-de-Vence. lemasdepierre.com
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Croatie, des rivages plus confidentiels, loin des grands classiques méditerranéens
Maslina Resort à Hvar
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La Croatie ne se résume pas à Zagreb ou Split : elle compte près de 2 000 km de côtes et plus 1 000 îles. Sur celle de Hvar, Maslina Resort s’étend sur plusieurs hectares de forêts de pins, face à l’Adriatique. Ses 53 chambres, suites et villas offrent une intimité totale, entre piscine privée, cuisine équipée et accès aux espaces de l’hôtel et au restaurant. Quant au spa, il propose des cours de yoga, de méditation et des soins inspirés par la nature environnante. Bref, la zénitude !
Uvala Maslinica 11, 21 460 Stari Grad. maslinaresort.com
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Grèce, l’été dans sa version la plus iconique
The Romanos à Costa Navarino
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Face à la mer Ionienne, The Romanos déploie chambres, suites et villas entre dunes d’un parcours de golf et oliveraies. Une centaine de résidences disposent de leur propre piscine, tandis que le restaurant Barbouni célèbre les saveurs grecques avec mezzés et poissons frais. Pour goûter une autre Méditerranée.
Navarino Dunes Messinia, 240 01 Pilos. marriott.com
Myconian Deos à Mykonos
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Perché au-dessus de la vieille ville, le Myconian Deos domine la mer Égée et les moulins de Mykonos. Pensé comme un village des Cyclades, l’hôtel réunit chambres et suites disséminées dans des volumes cubiques indépendants. Une adresse qui cultive à merveille l’art de la discrétion.
Agios Vasilios, 846 00 Mykonos. deosmykonos.gr
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Italie, la dolce vita toujours au rendez-vous, pour sa gastronomie autant que pour ses paysages
Villa Timeo à Taormine
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À deux pas du Grand Hotel Timeo, cette villa historique rénovée par Laura Gonzalez mêle marbres italiens, céramiques et pièces vintage. Les 21 chambres donnent accès aux jardins du restaurant étoilé Otto Geleng et au Dior Spa. Une demeure sicilienne au charme intemporel.
Via Teatro Greco 59, 98039 Taormina. belmond.com
Osteria delle Sirene à Capri
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Sur le toit de l’iconique hôtel Il Capri, l’Osteria delle Sirene domine le golfe de Naples. Dans un décor inspiré des trattorias locales et sublimé par l’artiste Giotto Calendoli, la table célèbre la Campanie avec pizzas napolitaines, aubergine à la parmigiana ou torta caprese. Capri, ce n’est jamais fini !
Via Roma 71, 80073 Capri. osteriadellesirene.com
Airelles Palladio à Venise
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Sur l’île de la Giudecca, Airelles dévoile sa première adresse internationale. Derrière les murs d’un ensemble historique du XVIe siècle restauré avec soin, 45 chambres et suites s’ouvrent sur la lagune, à quelques minutes seulement de la place Saint-Marc. Le nouveau joyau de la Sérénissime.
Via Zitelle 33, 30133 Venezia. airelles.com
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Turquie, une escale solaire où l’hospitalité turque rencontre les rivages de la Méditerranée
Maison Revka à Bodrum
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Au Mandarin Oriental Bodrum, Maison Revka décline ses accents slaves dans un décor feutré, au bord de la mer Égée. L’établissement rend hommage aux grands classiques : saumon fumé, homard bleu, bar au beurre de caviar. On hésite entre regarder les eaux cristallines… et la carte.
Mandarin Oriental Bodrum, Göltürkbükü Mahallesi 314 Sokak No.10, 48483 Bodrum. mandarinoriental.com
D Maris Bay à Marmaris/Muğla
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À Marmaris, entre Bodrum et Dalaman, le D Maris Bay domine une succession de criques turquoise. Niché dans une forêt de pins, l’hôtel dispose de cinq plages, de plusieurs restaurants, d’un spa et d’infrastructures sportives complètes. Un refuge préservé, entièrement dédié au bien-être.
Hisarönü Mahallesi, Çubucak Küme Evleri, No. 80, 48380 Marmaris/Muğla. dmarisbay.com
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Photo de Une : Hôtel Les Roches © Nicolas Anetson
