Vendredi
19h00 : poser ses valises à The Site Ibiza
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Le week-end à Ibiza peut commencer ! À seulement dix minutes de l’aéroport d’Ibiza et de la vieille ville, localisation idéale pour un week-end, la Playa d’en Bossa inaugure un nouvel arrivant : l’hôtel Bless Ibiza, qui formera le complexe hôtelier The Site Ibiza avec l’hôtel voisin The Unexpected Ibiza, ainsi qu’une sélection de restaurants, bars et boutiques parmi lesquelles Missoni, Jil Sander, Golden Goose ou encore The Attico. Avec ces deux adresses aux identités bien distinctes, le complexe est ainsi pensé pour répondre à toutes les envies, que l’on voyage en famille, en couple ou entre amis.
Entièrement rénové, le Bless Hotel incarne en effet une vision plus douce et authentique d’Ibiza avec des tons neutres, des matières naturelles et une atmosphère calme dans les espaces communs. Certaines chambres bénéficient d’un accès direct à une piscine, tandis que d’autres ouvrent sur des terrasses avec vue sur la Méditerranée. Quelques suites, imaginées en collaboration avec le restaurant Coya, invitent quant à elles au voyage jusqu’en Amérique latine grâce à des mosaïques, des références à la culture inca, un décor plus coloré et des cocktails en bouteille élaborés par Coya.
Juste en face, The Unexpected affiche une personnalité plus audacieuse avec un design contemporain et une ambiance qui séduiront davantage les voyageurs venus profiter de la vie nocturne. Les hôtes bénéficient notamment d’un accès privilégié à l’iconique club Ushuaïa, inclus dans leur réservation, l’occasion d’assister aux sets de DJs internationaux comme David Guetta ou Calvin Harris sans avoir à quitter le complexe, mais aussi d’une salle de sport et de nombreuses propositions gastronomiques dont le restaurant Hell’s Kitchen de Gordon Ramsay.
The Site Ibiza, Platja d’en Bossa, Ibiza. thesiteibiza.com
21h00 : Dîner au tout nouveau StreetXO
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Inauguré fin mai en présence du chef Dabiz Muñoz, nommé meilleur chef au monde en 2021, 2022 et 2023, le restaurant StreetXO renouvelle la proposition culinaire de l’île. Avec des assiettes ultra créatives, une décoration chargée en couleurs, et pas de réservation possible, le chef ne fait rien comme tout le monde. Les croquetas sont présentées comme des sushis avec du thon cru sur le dessus, le ramen composé avec du foie gras, le poulpe servi sous forme de tacos, le Black Angus accompagné d’une sauce à la papaye et au kimchi. Toutes les cuisines sont mélangées pour obtenir des compositions uniques. Même raisonnement côté cocktails avec des contenants aussi surprenants que leur contenu : gin tonic au matcha, gin infusé au bonbon à la violette servi dans un verre XXL, saké au champignon présenté dans un bol de ramen, ou encore un « mango sticky rice » avec saké, coco et sirop de riz toasté servi dans un panier vapeur.
StreetXO, Carretera de Platja d’en Bossa 10, Sant Jordi de ses Salines. streetxo.com
Samedi
9h00 : faire un tour à Dalt Vila, la vieille ville d’Ibiza
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Perchée face à la mer, la vieille ville d’Eivissa est un incontournable si vous séjournez à Ibiza pour la première fois. Entourée de remparts, de bastions, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO avec ses anciennes demeures historiques et des ruelles aujourd’hui remplies de cafés et boutiques, Dalt Vila offre une belle promenade, et de jolis points de vue sur la mer et le reste de l’île. En raison de sa position surélevée, on vous conseille cependant de venir tôt pour éviter la chaleur ! Et pour vous arrêter prendre un jus frais, ou une sangria maison selon l’heure, direction S’Escalinata, un restaurant installé le long des marches de la citadelle.
S’Escalinata, Carrer Portal Nou 10, Eivissa. sescalinata.com
13h00 : déjeuner les pieds dans le sable
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Silencio est un nom qui vous dit très certainement quelque chose : le célèbre club parisien de la rue Montmartre s’est exporté au soleil à Ibiza, dans une crique près de la plage de Cala Moli. Côté cuisine, ce restaurant de plage a fait appel au chef triplement étoilé Maura Colagreco pour créer une carte estivale avec des produits frais de l’île : sashimi de bar, tartare de thon et sauce ponzu, pan con tomate avec jambon ibérique, pimientos de padron, poissons tout juste pêchés et grillés ou encore patatas bravas. Sans oublier les incontournables en dessert : le flan au dulce de leche et les churros servis avec plusieurs dips. Pour l’après repas, deux options : la plage où se situe le restaurant, ou la piscine installée juste derrière avec des transats pour s’installer à l’ombre des palmiers.
El Silencio, Avenida de Cala Moli 30, Sant Joseph de sa Talaia. lesilencio.com
20h00 : admirer le soleil se coucher à l’Experimental Beach
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Vous avez profité du soleil toute l’après-midi ? Rien de mieux que de trouver un endroit pour l’admirer se coucher à l’horizon. Après un trajet agité pour traverser les salines d’Ibiza, vous voici dans l’un des endroits les plus reclus de l’île : l’Experimental Beach. Et cette année, le chef Alexandre Larrea a décidé de collaborer avec l’une des destinations gastronomiques tendance de Paris, le restaurant Casa Pregonda et sa cuisine minorquine. Vous pourrez ainsi commander les cocktails créations de l’Experimental tout en dégustant une tortilla crémeuse garnie de caviar, un crudo de thon à l’ajo blanco, du riz à l’encre de seiche ou encore le fameux « bikini », sandwich toasté au fromage et jambon.
Experimental Beach, Camino Cap des Falco 4856, Ibiza. experimentalbeachibiza.com
Dimanche
10h30 : plonger dans les eaux turquoises de Cala Nova
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Impossible d’aller à Ibiza sans explorer l’une de ses nombreuses criques. Au nord-est de l’île, Cala Nova figure parmi nos préférées : eaux turquoises, sable fin où étaler sa serviette, côte sauvage, et quelques restaurants si l’envie de prendre un café survient. Venez tôt le matin, pas tant pour trouver une place sur la plage, mais plutôt pour être sûr de pouvoir vous garer.
13h30 : Cap sur Nikki Beach
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Non loin, à dix minutes en voiture de Cala Nova, le Nikki Beach permet de s’installer plus confortablement pour se restaurer, sans se préoccuper de trouver une place pour se garer grâce au voiturier (service étonnamment rare sur l’île). Fidèle aux horaires espagnols, le restaurant est ouvert de 12h00 à 18h00 et propose une cuisine méditerranéenne imaginée par le chef Thierry Zaragoza. Né à Majorque, le chef s’inspire de ses origines mais également de ses nombreux voyages pour élaborer les différentes assiettes : tacos au homard, salade de crabe, avocat et mangue, croquetas au crabe, tartare de boeuf, mais aussi quelques spécialités japonaises comme les sushis et California rolls.
Nikki Beach Ibiza, Avinguda de s’Argamassa 153, Santa Eulalia del Rio. nikkibeach.com
15h00 : Tout en douceur
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Au-delà des chambres et suites aux inspirations péruviennes installées au Bless Hotel, Coya dévoile également un restaurant de plage avec espace de restauration et de nombreux transats. Nul besoin donc de déjeuner sur place pour venir s’installer plus tard sur la plage et tout simplement profiter du cadre côtier d’Ibiza, de l’ambiance de Coya et évidemment de ses créations. Connu pour ses cocktails au pisco, le beach club propose une sangria spéciale au pisco, fruit de la passion, St. Germain et ananas, mais aussi d’autres cocktails et boissons sans alcool. De quoi profiter des derniers rayons de soleil avant de rejoindre l’aéroport, à seulement quinze minutes.
Coya Beach, Platja d’en Bossa, Ibiza. coyarestaurant.com
Comment se rendre à Ibiza pour le week-end ?
En avion, Vueling permet de rejoindre Ibiza en deux heures seulement depuis Paris avec plusieurs vols par jour en direct, ce qui en fait la destination idéale pour un week-end. À bord, la compagnie propose des menus variés inspirés des saveurs méditerranéennes, notamment espagnoles (gage des racines barcelonaises de la compagnie), mais aussi des services gratuits comme des films, séries et 15 minutes d’accès gratuit à internet sur ses vols.
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