Depuis novembre, un parfum de chocolat flotte sous la Coupole des Galeries Lafayette Paris Haussmann, et ce n’est pas une métaphore. La chocolatière Jade Genin s’y est installée pour la première fois, jusqu’au 12 janvier, dans un pop-up qui ressemble à une parenthèse enchantée au 4ᵉ étage du grand magasin. Une rencontre quasi cinématographique entre deux mythologies parisiennes : une cheffe qui cisèle le chocolat comme un joailler, et un temple du beau qui depuis plus d’un siècle décuple l’émoi des flâneurs.
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Cette installation, imaginée dans un décor signé Khaled Kolsi, rejoue le vieux fantasme du grand magasin décrit par Flaubert : un monde de lumière, de désir et d’exagération délicieuse. Ici, les chocolats sculpturaux de Jade Genin deviennent presque des pièces d’architecture, révélant la précision de son geste, son goût du détail et l’obsession joyeuse qui habite son atelier de l’avenue de l’Opéra. À chaque création, on devine la petite équipe soudée, la fabrication entièrement manuelle et ce mantra proclamé sans trembler : « Il faut de l’exception pour faire de l’exceptionnel. »
Éditions limitées et émerveillement assumé
Pour ce pop-up, Jade Genin a imaginé des créations exclusives. À commencer par Mirage, la pièce hivernale 2025, inspirée de la pyramide du Louvre et présentée ici dans une version inédite teintée des couleurs féériques du boulevard Haussmann. Mieux encore : certaines créations s’invitent dans l’une des vitrines animées du magasin.
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Une consécration intime pour la cheffe, qui confie avoir passé son enfance le nez collé à ces « mécaniques enchantées ». Aujourd’hui, y voir ses chocolats ? « Comme boucler un cercle d’émerveillement », dit-elle. On comprend.
On retrouve aussi Ondes, tablette exclusive dont les lignes ondulent comme la Seine, garnie de praliné pistache et d’éclats de crêpes dentelle caramélisée. Le Paris chocolate, tout simplement.
Jade Genin aux Galeries Lafayette, jusqu’au 12 janvier, Galeries Lafayette Paris Haussmann, La Coupole, 40 boulevard Haussmann, 75009 Paris. Plus d’informations sur haussmann.galerieslafayette.com
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Photo de Une : © Arnon Production
