Il y a des rendez-vous qu’on entoure au feutre rouge dans son agenda. Taste of Paris en fait partie. Et pour cette édition anniversaire qui vient marquer une décennie gastronomique, la maison Laurent-Perrier, partenaire historique du festival, marque les esprits avec une initiative qui fait pétiller l’événement : un restaurant éphémère, niché sous la nef du Grand Palais, du 8 au 11 mai.
Son nom : Laurent-Perrier & Chefs. Pourquoi Chefs ? Parce que la maison de champagne invite huit grands noms de la gastronomie française à se dévoiler pendant trois jours. Plus qu’un simple lieu de dégustation, c’est une scène à part entière où se succèderont ces huit chefs. Juan Arbelaez ouvrira le bal le jeudi, suivi le vendredi d’un trio d’exception : Christian Le Squer, Mauro Colagreco et Jessica Préalpato. Le week-end se poursuivra avec Guillaume Goupil et Alan Geaam le samedi, puis Mickael Meziane et Vivien Durand le dimanche. Un casting cinq étoiles, à la hauteur de la cuvée rosé de Laurent-Perrier qu’ils sublimeront chacun à leur manière.
Des étoiles sous la nef
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Chaque chef proposera son plat signature, pensé en format dégustation et en résonance avec les bulles précieuses de la maison. Une rencontre entre haute cuisine et effervescence, entre la main du chef et le geste du vigneron. Dans l’assiette comme dans la flûte, la précision, la créativité et l’émotion sont reines.
Le restaurant Laurent-Perrier & Chefs se vit comme un hommage à l’art de recevoir, une parenthèse rare où le champagne n’est pas un simple accompagnement mais un véritable fil rouge narratif. Un voyage éphémère, certes, mais qui promet de laisser des souvenirs persistants — comme un beau final qui pétille en bouche.
Laurent-Perrier & Chefs, Taste of Paris 2025, du 8 au 11 mai au Grand Palais, avenue Winston Churchill, 75008 Paris. Billet à partir de 23 €. paris.tastefestivals.com
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Photo de Une : © Weston Mills
