1. Sofitel Baltimore, Casse-Noisette
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Sous l’apparence du célèbre petit soldat se cachent mousse au miel, cœur de poire pochée aux épices et biscuit pain d’épices, pour un Noël gourmand en famille.
Pour 8 personnes, 65 €. Jusqu’au 31 décembre, retrait au Sofitel Baltimore (Paris). sofitel-paris-baltimore.com
2. Les Sources de Caudalie, la Grand’Vigne
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Inspirée des vignes et des fruits du verger, cette bûche allie mousse à la vanille, poire pochée au yuzu et fèves de cacao pour un dessert frais et élégant.
Pour 8 personnes, 80 €. Jusqu’au 15 décembre, retrait du 15 au 28 décembre aux Sources de Caudalie (Bordeaux). sources-hotels.com
3. Cheval Blanc, le Roi des forêts
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Cette bûche en forme de sapin combine chocolat, cœur praliné et mendiant aux pistaches, amandes et oranges confites. Un vrai délice de Noël.
Pour 6 à 8 personnes, 180 €. Du 19 au 26 décembre, retrait à l’hôtel Cheval Blanc (Paris). latelierdescreations.chevalblanc.com
4. Le Jules Verne, Voyage extraordinaire
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En forme de lunette d’observation, cette bûche marie orange sanguine, agrumes vanillés, yuzu et miel de châtaignier pour un dessert aérien et élégant.
Pour 6 à 8 personnes, 150 €. À partir du 25 novembre, retrait les 24 et 25 décembre. restaurants-toureiffel.com/fr/restaurant-jules-verne.html
5. Barrelle, Capitole
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Sous ses allures de monument glacé, cette création révèle un cœur de noisette enrobé d’une crème glacée aux deux vanilles.
Pour 10 personnes, 80 €. À partir du 5 décembre chez le chocolatier Barrelle (Blagnac). barrelle.fr
6. Le Bristol, Sacré sapin
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Gavottes croustillantes, crémeux vanille, mousse chocolat et éclats de caramel s’unissent dans une bûche inspirée du sapin de l’hôtel, gourmande et sculpturale.
Pour 10 personnes, 140 €. À partir du 26 novembre, retrait du 17 au 31 décembre au Bristol (Paris). oetkerhotels.com/fr/hotels/le-bristol-paris/
7. Angelina, la bûche Mont-Blanc
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Le Mont-Blanc, dessert iconique de la maison, se réinvente en bûche avec encore plus de crème de marron et de meringue pour un plaisir absolu.
Pour 6 à 8 personnes, 68 €. Du 1er au 31 décembre dans les boutiques Angelina (Paris, Versailles et Lyon). angelina-paris.fr
8. ERH x Nikka Whisky, un hiver à Hokkaidō
Sobacha, pomme et caramel se marient au whisky japonais Taketsuru pour une bûche originale et raffinée, idéale pour les amateurs de saveurs inédites.
Pour 8 personnes, 65 €. Jusqu’au 14 décembre, retrait du 19 au 23 décembre au restaurant Erh (Paris). restaurant-erh.com
9. Le Royal Monceau, souvenir d’enfance
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Comme une balade en forêt, on se promène ici entre les saveurs chocolatées, les pralinés noisette régressifs et la pâte sucrée.
Pour 6 à 8 personnes, 95 €. Jusqu’au 31 décembre, retrait au Royal Monceau (Paris). shop-leroyalmonceau.com
10. La Bûche Guerlain, hommage gourmand à l’histoire
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Le célèbre Flacon aux Abeilles se déguste pour Noël. Le modèle iconique de Guerlain, imaginé en 1853, devient bûche sous les ordre de Patrick Mesiano. Sous les teintes chocolat et or se cachent des saveurs d’agrumes confits, de miel Tonka et de mousse vanille.
Pour 4 à 6 personnes, 115 €. Précommande dès le 15 décembre, en édition limitée. Retrait à l’Hôtel Métropole Monte-Carlo (Monaco). metropole.com
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Photo de Une : Sources de Caudalie
