Halo Paris, on entend Beyoncé le chanter d’ici
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Voici la bonne nouvelle de l’année ! Si on aime la mode, que l’on éprouve une appétence pour le design, que l’on est amateur de déhanchés sur la piste de danse, mais surtout si on aime une cuisine qui marque les esprits, on est au bon endroit. Derrière un rideau se cache the new place to be, ce lieu que Paris attendait tant.
Avec aux manettes Victor Blanchet (ex-Top Chef) et une idée rodée par deux amis voulant ramener l’identité du Sud au cœur de la capitale, on peut dire que c’est un pari plus que réussi. La carte changeant régulièrement, on conseille d’y aller les yeux fermés et de se laisser porter par la magie de cette adresse électrisante.
Carte : menu à 35 € pour le déjeuner et 70 € le soir
Halo Paris, 12 rue Saint-Sauveur, 75002 Paris. halo-paris.com
Groot la tourte, la néo-street food
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Des tourtes, des tourtes, des tourtes ! Quel bonheur de voir deux jeunes s’associer afin de proposer une cuisine typiquement française à des prix abordables et aux saveurs totalement déjantées. Ces deux candidats de Top Chef 2023 font l’unanimité quant à leur précision, leur savoir-faire, mais aussi leur esprit créatif qui leur a permis d’imaginer de pareilles merveilles.
Avec un nombre limité à 100 tourtes par jour, on est sûr de profiter d’un feuilleté savoureux et soigneusement préparé. Au menu, la tourte « végé » aux subtiles associations de céleri, champignons, crème d’ail et Granny Smith ; la « gourmande » qui mélange une saucisse de bœuf avec un réconfortant morceau de raclette ; la « iodée », mix entre du lieu noir, de grosses crevettes, des poireaux et du gingembre frais ; enfin la « classique », une recette emblématique, mais si sublimée qu’elle pourrait être étoilée. Alors, on court vers le Sentier pour s’arracher ces si bonnes tourtes !
Carte : tourte à partir de 15,90 €
Groot la tourte, 34 rue Saint-Sauveur, 75002 Paris. grootlatourte.com
Le Petit Beefbar Paris, le cadet de la famille
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Si tout le monde connaît l’emblématique Beefbar, on vous présente ici la version à la cool de cette enseigne culte ! Le dernier-né parisien du groupe international vous propose de redécouvrir les classiques de la maison, mais avec un accent mis sur les plats à partager version street, le tout dans une ambiance de brasserie pour allier le beau et le bon. Le fameux mini-Big K, le Insane Rock Corn et le vitello tonnato sont au rendez-vous, tout comme le steak frites et ses sauces ou encore les polpettes fondantes à la sauce tomate, sans oublier les purées signature. Et si l’on avait besoin d’un petit remontant, un bar est également de la partie pour prolonger la soirée avec un dernier verre.
Carte : environ 60 €.
Le Petit Beefbar Paris, 16 avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris. Tél. : 01 83 64 12 02. beefbar.com
Hakuba, un cheval si blanc
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C’était la nouveauté tant attendue du fameux Cheval Blanc Paris : le restaurant japonais inspiré de l’omakase, afin d’ajouter un frémissement de papilles supplémentaire à son offre culinaire déjà si riche.
Aux côtés d’Arnaud Donckele s’exercent les mains expérimentées de Takuya Watanabe pour créer un menu gastronomique nippon, entre tradition, rituel et héritage. Une découverte d’une authenticité rare, promouvant un savoir-faire et un libre arbitre que seuls les grands maîtres savent honorer.
Carte : menu déjeuner à 180 €
Hôtel Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre, 75001 Paris. Tél. : 01 79 35 51 20. chevalblanc.com
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Ma Dame, la bien-aimée
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Niché au cœur de l’hôtel Marignan, ce restaurant est aux petits soins sur tous les fronts. On vient pour son cadre végétal et son confort bien pensé, mais aussi pour entendre, goûter et vivre tout simplement autour d’une table qui en vaut le détour. Entre les mains habiles de Nathalie Richard, la maîtresse des lieux, impossible de repartir sans avoir vécu une expérience inoubliable.
Dans une ambiance chaleureuse, on se délecte à toute heure de la journée d’une carte bien pensée. Envie d’un poisson pour le goûter ? D’un dessert en fin de soirée ? Tout est possible chez Ma Dame ! La carte variant chaque semaine, les clients sont obligés de revenir souvent !
Carte : environ 50 €
Hôtel Marignan Champs-Élysées, 14 rue de Marignan, 75008 Paris. Tél. : 01 40 76 34 56. restaurant-ma-dame-paris.com
Mojju, voyage, voyage
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À mi-chemin entre le bistrot parisien et le hanok sud-coréen, voici une invitation au voyage et à la découverte de mille et une saveurs. Entre tradition, associations et fusion, le chef Thibault Sombardier émeut nos papilles à travers une panoplie de plats à partager. Mais ce n’est pas tout : pour davantage de dépaysement, une attention particulière a été portée sur le décor.
Le temps d’un instant, on ressent ainsi l’illusion d’avoir atterri à l’autre bout du monde. Un travail minutieux et remarquable, à l’image de la cuisine de ce chef. Au menu, viandes ou poissons cuits à la braise et légèrement relevés, découverte de la tradition du ssam ainsi que de l’importance des condiments. On y va pour découvrir un pays, mais aussi s’extasier du talent d’un cuisinier hors pair.
Carte : menu à 65 €
Mojju, 4 rue de l’Exposition, 75007 Paris. Tél. : 01 45 51 88 38. mojju-restaurant.com
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Matsuri, la renaissance
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C’est le grand retour du Kaïten, le comptoir tournant japonais qui sert à découvrir et apprécier de nombreuses créations culinaires nipponnes. Dans un décor au souffle rajeuni, on entasse les différentes assiettes au fil d’un repas en famille, entre amis ou entre collègues.
C’est un endroit où la curiosité et la fusion sont les bienvenus, à l’instar de la carte mi-japonaise, mi-californienne, apportant une deuxième jeunesse à cette enseigne emblématique ! Le premier restaurant sous ce nouveau concept vient de rouvrir ses portes rue de la Boétie.
Matsuri, 103 rue La Boétie, 75008 Paris. Tél. : 01 80 27 04 45. matsuri.fr
Bien Élevé, un gage de qualité
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Avis aux aficionados de bonne viande et de vins goûtus, c’est l’endroit où il faut aller pour savourer les arômes purs d’un produit travaillé avec soin. Que ce soit en termes de cuisson, d’accompagnements ou de sauces, tout est mis en place pour sublimer différents types de viandes et s’octroyer une sortie carnivore des plus mémorables.
Mais pas de chichis non plus, on reste à la bonne franquette avec cette idée de partager de beaux morceaux généreux autour d’un pinard parfaitement accordé. Le tout dans une ambiance chaleureuse et presque aussi douce que les desserts proposés. Tout simplement le bon, sans la brute et le truand.
Carte : environ 45 €
Bien Élevé, 47 rue Richer, 75009 Paris. Tél.: 01 45 81 44 35. bieneleve.fr
Addommè, Naples à Paris
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Pas de doute, on sent bien le soleil chaud caresser le bout de la langue à l’instant où l’on déguste la première part de la pizza napolitaine d’Addommè. Une alliance entre savoir-faire et saveurs qui n’existe qu’en Italie… et ici ! Au menu, des recettes aux noms connus, mais également sept inventions du chef à chaque renouvellement de saison pour varier les plaisirs.
Dans une ambiance cosy, avec une playlist italienne de bon goût et un service plus que sympathique, on se délecte de produits frais, sans oublier les desserts à tomber par terre : le tiramisu revisité et léger ou encore la très gourmande pizza à la pistache et au chocolat blanc. Les seuls mots en tête pendant tout le repas ? Mamma mia…
Carte : environ 30 €
Addommè, 42 rue des Tournelles, 75003 Paris. Tél. : 07 77 30 45 39. addomme.com
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Little Miss Geisha, voyage au Japon
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Si le pays du Soleil-Levant vous fait rêver, ce restaurant est le lieu idéal pour obtenir une première bouchée de la délicatesse à la nipponne. Dans une ambiance tamisée au sens du détail prononcé, on découvre cet écrin de gastronomie à l’abri des regards indiscrets pour une déconnexion totale. En plus de proposer des cocktails uniques et profondément élaborés, la carte oscille entre plats de fête et mets familiaux. Des poissons frais, des associations délicates, un service minutieux, voici décidément un antre hors du temps. D’autant plus qu’on peut en profiter presque toute la journée, le tea time et le brunch démarrant dès midi.
Carte : environ 50 €
Little Miss Geisha, 13 rue de Médicis, 75006 Paris. littlemissgeisha.com
Kapé, un si bon café
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Le coffee shop qui ramène toute la chaleur des Philippines au cœur de Paris. Du petit déjeuner au goûter, on se laisse tenter par les nombreuses douceurs que propose ce lieu ensoleillé, une nouvelle manière de découvrir un pays aux saveurs authentiques.
Kapé, 17 rue de Malte, 75011 Paris. kapeparis.com
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Photo de Une : Little Miss Geisha ©MIXOMANIA
