Le soleil penche, Paris scintille, et quelque part au 8e étage des Galeries Lafayette Haussmann, un verre de St-Germain Spritz attend. Pas une terrasse de quartier, pas un rooftop générique : La Douce Heure, c’est l’heure suspendue où la ville bascule dans sa version la plus belle et St-Germain a eu l’intelligence de lui donner une adresse fixe.
Dès le 18 juin et jusqu’à la fin de l’été, la liqueur à la fleur de sureau s’offre un QG avec vue. Face à l’Opéra Garnier, la Tour Eiffel et le Sacré-Cœur qui se découpent dans le ciel parisien, le bar affiche des couleurs fraîches et lumineuses directement empruntées à l’univers de la marque – une atmosphère de bord de mer portée à 30 mètres de hauteur, au-dessus du tumulte haussmannien. L’idée ? Incarner cette douceur particulière des fins de journées d’été, quand le soleil tient ses dernières promesses.
Cyril Lignac en cuisine, Spritz en main
Pour la deuxième saison consécutive, St-Germain s’associe à Cyril Lignac. Et le chef ne fait pas les choses à moitié. Inspiré par la douceur du Spritz et ses propres étés dans le Sud, il a imaginé trois assiettes à partager dont chacune emprunte son nom à une caractéristique de la liqueur.
La Florale joue la fraîcheur avec crudités et sauce tzatziki, la Fraîcheur mise sur un crudo de dorade au sureau, des œufs mimosa, un carpaccio de bœuf comme à Venise et pastèque feta, et la Douceur conclut avec une tropézienne accompagnée d’une salade de pêches à la verveine. Disponibles dès 18h, les assiettes se partagent (ou pas, c’est selon !). Et pour les plus matinaux, des glaces à la fleur de sureau sont servies dès midi.
Tout ça pour dire que cet été, le meilleur point de vue sur Paris a aussi le meilleur cocktail. Et ça, c’est difficile à battre.
La Douce Heure par St-Germain, Galeries Lafayette Paris Haussmann, 8e étage, 25 rue de la Chaussée d’Antin, 75009 Paris. Ouvert tous les jours de midi à minuit à partir du 18 juin 2026. Plus d’infos sur stgermainliqueur.com
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Photo de Une : St Germain aux Galeries Lafayette Paris Haussmann
