Une table éphémère au Mont d’Arbois
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La table éphémère d’Amélie Darvas ouvre aux Chalets du Mont d’Arbois. Au programme, la cheffe accorde sa signature végétale à la cuisine savoyarde. Produits frais et locaux de rigueur, la carte offre une immersion inattendue au cœur de la montagne dont le plat paysan et la volaille de Bresse sont déjà des incontournables.
Carte : menu unique 190 € par convive (hors boissons)
Âme, 447 chemin de la Rocaille, 74120 Megève. chalets-montdarbois.com
Le relais des fermes, nouveau repaire de montagne
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Après le succès du Relais Mont Blanc, Maisons & Hôtels Sibuet a lancé le Relais des Fermes. Dans un décor traditionnel, plaid en laine sur les genoux, on déguste les plats typiques de l’arc alpin tout droit sortis du carnet de recettes de grands-mères savoyardes, comme la tourte de pomme de terre et reblochon ou le chou savoyard à la vapeur de cèpes. Des plats réconfortants qui donnent envie de lécher l’assiette, même s’il vous faut garder de la place pour le buffet de desserts.
Carte : environ 80 €
Relais des Fermes, 453 chemin du Moutely, secteur Rochebrune. maisonsethotels-sibuet.com
Vous et Anata, l’expansion de Julien Gatillon
Après une première adresse très personnelle, Nous, où le chef Julien Gatillon et sa femme Sonia recevaient jusque 12 convives gourmets dans leur maison à Megève, le couple propose deux adresses logées au même endroit, l’une au rez-de-chaussée, l’autre au premier étage. Vous proposera une continuité de leur première adresse avec une cuisine française gastronomique tandis qu’Anata, qui signifie « vous » en japonais, rassemblera ses convives autour d’un comptoir avec une cuisine gastronomique nipponne.
Carte : menu signature à partir de 110 € pour Vous, à partir de 150 € pour Anata
Vous et Anata, 36 rue Saint-François. juliengatillon.fr
Du côté de chez Emmanuel Renaut
Kristine et Emmanuel Renaut, désormais aux manettes du restaurant Le Prieuré, poursuivent la tradition des bistrots de montagne où feu de cheminée et poutres apparentes rappellent l’esprit des lieux, convivial et chaleureux. À la carte des côtes de porc fermières de la Chartreuse, une volaille fermière et la fabuleuse fondue franco-suisse accompagnée du saucisson du chef.
Carte : menu à 40 €
Le Prieuré, Emmanuel et Kristine Renaut, 116 place de l’église, 74120 Megève. leprieure-megeve.com
Bambini, la dolce vita en famille
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Conforté par son succès parisien, Paris Society déploie le concept de table italienne « Bambini » à Megève. Ouvert à l’année, le restaurant est notamment destiné aux familles. Il propose le meilleur de la cuisine de montagne transalpine. Mention spéciale pour le goûter avec, à la carte, pizza au Nutella, fondue au chocolat, jeux de société et magicien !
Carte : environ 45 €
Bambini, Domaine de Meztiva, 1306 route nationale, 74120 Megève. bambini-restaurant.com
Kinugawa, pour un japonais au sommet
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Déjà présent à Paris, Saint-Tropez, Saint-Barthélémy et Casablanca, Kinugawa pose ses bagages à Megève. Cette table d’inspiration japonaise propose un véritable voyage pour les papilles grâce notamment à des plats signatures ; comme la galette craquante surmontée d’un émincé de thon parfumé à la truffe blanche, le sashimi de daurade parfumé au miso épicé ou le célèbre « Black Cod » mariné au miso. On adore.
Carte : environ 60 €
Kinugawa Megève, 199 rue Charles Feige, 74120 Megève. kinugawa.fr
Chalet sauvage, le coup de jeune des Mandarines
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Tous les habitués de Megève connaissaient Les Mandarines, plus ancien restaurant d’altitude de la station. Il est devenu Chalet sauvage sous l’impulsion du groupe Annie Famose, l’ex-championne de ski devenue serial-restauratrice (ChaCha, Cosa Papa, Kinugawa, La Ferme Saint-Amour, Le Café, etc.).
Déjà sollicité par le groupe, le multiétoilé Éric Frechon prend les manettes du lieu dans un nouveau décor imaginé par l’architecte Laurent Pelamourgues. À la carte, soupe à l’oignon gratinée à l’abondance, croquettes coulantes au reblochon et pissenlit blanc, tartiflette à la truffe noire…
Carte : environ 80 €
Chalet sauvage, Le Mont d’Arbois, 74120 Megève. chalet-sauvage.com
Marc Veyrat met la Savoie à l’honneur
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Si on vous dit « gastronomie », « Savoie », « chapeau », à qui pensez-vous ? À Marc Veyrat, vous avez gagné. Cet hiver, le grand Marc revient à Megève, et ça va déménager dans les cuisines ! Dans son concept 100 % savoyard Rural by Marc Veyrat (situé dans l’ancienne Auberge de la Côte 2000 et en partenariat avec Moma Group), il accueille au pied de la piste de la coupe du monde skieurs et randonneurs sur une terrasse orientée plein sud de midi à 17h00. Le soir, le chef sert « une cuisine identitaire de Haute-Savoie d’une manière très raffinée », comme la potée à l’émulsion de truffe du pays.
En version plus intime, Marc Veyrat inaugure un nouveau lieu confidentiel ouvert à 18 convives et pas un de plus. Chez Cuisine haute définition, l’expérience inédite se construit selon les cueillettes réalisées chaque matin. Berce, reine des prés, lichen ou oxalis, chaque assiette est une échappée dans les sous-bois ombragés et les prairies d’alpage.
Christine Heckler Veyrat, la femme du chef, complète l’expérience avec sa table Cuisine de l’âtre, une aventure culinaire teintée de mystère et de « sorcellerie en vert et noir ».
Carte : environ 125 € pour Rural, menu à 395 € hors boissons pour Cuisine haute définition
Rural by Marc Veyrat, 3461 route de la Côte 2000, 74120 Megève. rural-megeve.com
Cuisine haute définition, 329 chemin des ânes, 74120 Megève. marcveyrat.fr
Lire aussi : Marc Veyrat ouvre un nouveau restaurant à Megève
La Sauvageonne passe à l’heure d’hiver
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Dans un décor chaleureux et feutré d’après-ski, La Sauvageonne installe son piano-bar à Megève après avoir rythmé les soirées tardives de Saint-Tropez tout l’été. En cuisine, on retrouve des accents asiatiques avec udons carbonara, dumplings ou encore poulet frit au curry vert et nuggets & caviar. De quoi surprendre tous les appétits !
La Sauvageonne, 170 route Edmond de Rothschild, 74120 Megève. indiegroup.fr
Art et cuisine au Four Seasons Megève
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Dans une salle chaleureuse où l’art contemporain prend toute sa place, le chef cuisinier Armando Acquaviva et le chef pâtissier Jonathan Chapuy subliment les Alpes en lieu et place de La Dame de Pic – Le 1920. On y découvre côté salé le traditionnel pâté en croûte mais aussi la côte de veau du massif de la Chartreuse. Côté sucré, les herbes et les fleurs sauvages côtoient le soufflé au chocolat Rothschild. On fond !
Brasserie Benjamin, Four Seasons Hotel Megève, 373 chemin Des Follières, 74120 Megève. fourseasons.com
Et on dort où ?
Chalet Le Molitor, tout en exclusivité
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Niché au cœur du village de Megève, ce chalet privé de 330m2 alliant charme alpin au service d’hôtel cinq étoiles célèbre sa première saison. En plus d’un service de conciergerie, les hôtes auront également la possibilité de faire appel à un service de chef à domicile, traiteur et maître d’hôtel. Pouvant accueillir jusqu’à 10 convives, il est le cocon idéal pour un séjour en famille ou entre amis.
Chalet Le Molitor, Maisons & Hôtels Sibuet. Réservation : +33 4 50 91 48 59. fermesdemarie.com
Nouveau souffle pour le Lodge Park
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Idéalement situé dans le centre du village et à quelques pas des pistes de ski, l’hôtel Lodge Park complète ses atouts cet hiver avec une cinquième étoile. Entièrement rénové, ce refuge est à (re)découvrir pour une expérience au sommet du luxe et du confort. Nulle inquiétude pour les habitués du Spa Pure Altitude ou du restaurant Beef Lodge ; tout a été préservé, mais sublimé !
Lodge Park, 100 rue d’Arly, 74120 Megève. lodgepark.com
Le Chalet du skieur, intimité et exclusivité
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Cet hôtel de Megève est un établissement exclusif puisqu’il est entièrement louable pour la nuit ! Il s’agit en fait d’un chalet de 1939 à l’esprit intimiste qui déploie, sur 140 m2, trois chambres, un coin enfants et un espace bien-être avec sauna.
La décoration intérieure, bien design et épurée, se pare de touches rétro et mêle ardoises, chêne ou tissus en laine. Pouvant accueillir jusqu’à six personnes, le lieu propose tous les services d’un 5 étoiles : petits déjeuners et goûters, préparation du feu, conciergerie… Certes, tout cela se paie au prix fort.
Nuit à partir de 1500 €
Le Chalet du skieur, à partir de 776 € la nuit. Chemin de la Riante Colline, 74120 Megève. Tél. : 04 57 74 74 74. fermesdemarie.com
Nuit seventies chez Mamie Megève
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L’ancienne résidence de tourisme Lune d’Argent est devenue Mamie Megève, un petit hôtel de 60 chambres qui associe caractère d’antan et charme pop d’aujourd’hui.
Vous partez pour un véritable voyage dans le temps à Megève avec les services d’une résidence quatre étoiles : navette vers le village ou le domaine ; organisation de séjours ski ; bornes de recharge électrique ; épicerie ; bocaux artisanaux en vente pour un dîner dans sa chambre…
Chambre : à partir de 97 €
Mamie Megève, 725 route du Gollet, 74120 Megève. mamie-megeve.com
Four Seasons, détente sur le front de neige
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Premier et seul hôtel à ce jour à proposer un accès direct aux pistes de Megève, le Four Seasons nous offre une vue à couper le souffle depuis les hauteurs de Megève. Il suffit d’ouvrir grand les rideaux afin d’être saisi par la prestance du Mont d’Arbois.
On descend au ski-room pour se chausser en deux temps, trois mouvements, un coup de crème solaire sur le bout du nez et la journée peut commencer ! Au retour des pistes, direction le spa pour une promenade sensorielle apaisante.
Chambre : à partir de 1700 €
Four Seasons Megève, 373 chemin des Follières, 74120 Megève. fourseasons.com
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Photo de Une : Four Seasons Megève
Article initialement publié le 24 janvier 2023, mis à jour le 13 décembre 2024.
