Balade gourmande en Provence
Vignobles, champs de lavande et oliviers à perte de vue… Pas de doute, Infrarouge a bien posé ses valises en Provence. La raison de notre venue : la cuisine de la cheffe Minou Sabahi, en résidence au Galinier à Lourmarin jusqu’à la fin du mois de septembre 2023. On vous raconte tout.
Cheffe itinérante depuis ses débuts en cuisine en 2014, Minou Sabahi est d’abord passée par Paris avant de poser ses couteaux à Marseille et en Provence. Depuis mai et jusqu’à fin septembre, c’est au Galinier de Lourmarin que se balade la cheffe, pour ravir les clients de la maison d’hôtes et autres passants curieux. Experte en cueillette sauvage et en fleurs comestibles, Minou Sabahi collabore avec Baïta, un collectif de producteurs et d’artisans du Luberon, et propose ainsi une cuisine de marché qui évolue au fil de la saison.
Le soir venu, comme pour un dîner entre amis, on s’attable dans la salle à manger de la vieille bastide tout en percevant l’agitation de la cuisine dans la pièce voisine. Au menu ce jour-là, un mélange de légumes verts croquants accompagnés d’une crème de graines de courge, suivi d’un bouillon de riz et de légumes. Pour finir sur une touche sucrée, on se laisse tenter par un gâteau aux dattes servi avec des fraises fraîches et de la crème ; une régalade que nous ne sommes pas prêts d’oublier. Les festivités continuent ensuite dans le salon où l’on prend place au bord de la cheminée, pour savourer une tisane à la lavande en disputant une partie d’échecs. Quelques foulées suffiront pour rejoindre notre chambre plus tard.
Le Galinier de Lourmarin, la maison chaleureuse où poser ses bagages
À quelques pas seulement du charmant petit centre de Lourmarin, on aperçoit une grande bastide du XVIIIe cachée derrière une verdure sauvage. Après avoir slalomé entre buissons et oliviers, l’allée menant à l’entrée principale se présente enfin devant nous.
À l’intérieur, murs épais et sols patinés signent cette bastide et ses dépendances où des meubles d’hier et d’aujourd’hui se mélangent et créent une ambiance typique de la Provence. Nous sommes parmi la trentaine de chanceux, répartis entre 7 suites et appartements, à résider dans ce havre de paix.
Au programme du séjour, cours de yoga, parties de pétanque, séances bronzette au bord de la piscine ou encore cinéma en plein air avec une sélection de films sur la Provence. Et pour les vacanciers qui souhaiteraient se dégourdir les jambes, nous vous recommandons fortement de visiter les villages alentour, notamment Bonnieux et Roussillon.
Le Galinier, Avenue du 8 mai 1945, 84160 Lourmarin. beaumier.com
Photo de Une : Benoît Linero
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