Ladurée, un café ? Pas un salon de thé, pas une boutique en pastel, pas une boîte à macarons à offrir à sa belle-mère. Un café. Celui qu’on pousse en vitesse un mardi matin avant le boulot, ou qu’on s’accorde, seule, comme une mini-récompense de 16h. La Maison a décidé de s’installer dans le quotidien avec un coffee shop dans le 16e arrondissement de Paris. Un lieu de vie, conçu pour accompagner les Parisiens du premier expresso du matin jusqu’à la pause goûter de l’après-midi.
Ne cherchez pas ici la reproduction fidèle des boutiques historiques. Ladurée Café revendique une identité propre : le vert de la Maison dialogue avec un bordeaux chic, l’inox poli joue avec les murs et sols bruts, des lustres revisités apportent leur touche de douceur. C’est immédiatement reconnaissable, et pourtant résolument nouveau.
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Dans la tasse, on commence par l’essentiel : un expresso d’exception, un moka d’Éthiopie aux arômes floraux et épicés, puissant mais d’une élégance rare. Autour de lui gravite une carte pensée pour surprendre (mocaccino, lait tonka, chocolat glacé framboise) qui se renouvelle tous les deux mois au fil des saisons. Pour le lancement, c’est le matcha qui est à l’honneur avec la collection Matcha Vibes : framboise, vanille, coco, pistache.
Macarons chauds et viennoiseries maison
Sur la table, les viennoiseries sont cuites sur place. Le roulé amande vanille caramel servi à la part mérite à lui seul le détour. Le chef Julien Alvarez a imaginé pour le lieu Les Tendresses, des biscuits moelleux au cœur fondant, ainsi que sa grande invention : le macaron chaud, fondant à cœur, entre pâtisserie et expérience sensorielle totale. Les macarons iconiques, eux, se déclinent en duo dans de petits cubes à emporter… parce que certains rituels ne s’abandonnent pas.
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Baristas attentifs, magazines à feuilleter, attentions pensées pour les habitués : Ladurée Café n’a pas inventé la pause café, mais il vient clairement de la redéfinir. Cinquante adresses prévues en France et à l’international d’ici cinq ans ; autant dire qu’on n’a pas fini d’en entendre parler.
Ladurée Café, 112 avenue Victor Hugo, 75016 Paris. Du lundi au vendredi de 7h30 à 19h00, le samedi de 8h00 à 19h00, le dimanche de 9h00 à 19h00.
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Photo de Une : Ladurée Café
