La plus italienne : Badiani 1932
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Après le succès de Badiani à Londres, en Espagne et même au Japon, la Maison de gelato florentin ouvre ses portes à Paris. En pot ou en cornet, 16 parfums sont à découvrir, dont une spéciale Ville Lumière, un sorbet végan au chocolat noir et confiture de framboise, et l’emblématique Buontalenti, composé uniquement de lait, de crème, d’œufs et de sucre. Pour les plus gourmands, ce classique peut aussi s’agrémenter de cacao et d’une sauce aux noisettes du Piémont.
Prix : entre 5-8 €
Badiani 1932, 99 rue de Rivoli, 75001 Paris. badiani1932.com
La plus rafraîchissante : Jade Genin
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Fraîcheur, gourmandise et légèreté : telle est la volonté des granités-neige de Jade Genin. Entre le nuage et la glace, cette création ressemble à un granité, mais s’avère composée uniquement de produits frais et naturels, la glace étant râpée pour obtenir une texture aérienne.
Entre celui à la framboise et meringue citronnée, mangue et fruit de la passion, mousse au chocolat ou encore noisette du Piémont, tous les palais seront conquis ! La petite nouveauté de cette année : les crèmes glacées fabriquées sans turbine et râpées à la minute, comme les granités.
Prix : 7,5 € les granités-neige, 5,5 € les crèmes glacées
Jade Genin, 33 avenue de l’Opéra, 75002 Paris. jadegenin.fr
La plus revisitée : Café Nuances
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Bien connu pour ses cafés et autres boissons chaudes, le Café Nuances dévoile pour le retour des beaux jours un café twisté : l’affogato. D’origine italienne, l’affogato se compose d’une glace fior di latte faite maison sur laquelle on vient verser un shot d’espresso. Café Nuances propose également une version encore plus originale avec un shot de matcha à la place de l’espresso.
Prix : 7 €
Café Nuances, 25 rue Danielle Casanova, 75001 Paris. cafenuances.com
Les plus osées : Girotti
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Glacerie familiale née à Amelia, en Ombrie, Girotti commercialise de délicieuses glaces et pâtisseries directement confectionnées là-bas. Impossible donc de passer à côté de la glace à la noisette du Piémont, celle à la pistache d’Italie ou encore celle au chocolat noir au piment de Calabre, spécialité de la maison. Pour les plus aventureux, Girotti propose également des parfums osés comme asperges, gorgonzola-poire ou huile d’olive !
Prix : 5 € une boule, 7 € deux boules
Girotti, 120 boulevard de Raspail, 75006 Paris. girottiparis.com
La plus originale : Kapé
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Ouvert depuis peu, ce coffee shop philippin décline sa boisson phare, l’ube latte, en affogato. La crème glacée, d’une belle couleur violette, est réalisée à base d’igname pourpre, autrement appelé « ube », et de lait de coco, avant d’être recouvert d’un shot d’espresso. Le goût est unique, un peu sucré et presque vanillé… une saveur incontournable de la cuisine philippine !
Prix : 6 € l’ubefoggato
Kapé, 17 rue de Malte, 75011 Paris. kapeparis.com
La plus gourmande : Laura Todd
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Réputée pour ses cookies artisanaux, Laura Todd intensifie la gourmandise de ses créations pour la saison estivale et présente le cookie cream. Composé d’une crème glacée à l’italienne au lait de Montaigu et surmonté d’un cookie de votre choix, il allie fraîcheur et gourmandise.
Parmi les options : le cookie full pistache, le classique aux pépites de chocolat au lait, ou bien celui au matcha et chocolat blanc. Pour les amateurs de boissons à siroter, des milk-shakes à personnaliser avec des cookies sont également disponibles.
Prix : 5-7 €
17 boutiques à Paris et en Île-de-France. lauratodd.com
La glace de chef : Alléno & Rivoire
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Cet été, les chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire ont décidé de se lancer dans les glaces pour proposer une alternative moins sucrée, mais tout aussi gourmande. Avec une base saveur vanille, chaque glace est ensuite à composer avec des toppings à l’image des savoir-faire des chefs : sauce caramel de pommes, sauce chocolat, confits de fruits, noisettes, pistaches ou encore amandes sablées.
Prix : 7-9 €
Uniquement au corner des Galeries Lafayette Le Gourmet. chocolat-allenorivoire.fr
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Photo de Une : Jade Genin
