Les restaurants à tester en janvier 2024 à Paris
Aux fermes résolutions les bonnes dégustations ! Puisque vous avez été sage cette année, Infrarouge glisse dans votre botte la liste des restos à tester sans tarder.
Menu de Noël : le caviar dans tous ses éclats
Si on l’apprécie depuis toujours nature, le caviar en association pulvérise nos idées reçues. Cette année, l’équilibre des accords et l’expérience sont de rigueur à table !
Envolée gastronomique au Château de Collias
Pour profiter de la douceur automnale jusqu’au bout, Infrarouge a pris la route du sud et fait étape dans les gorges du Gardon, afin de découvrir la gastronomie du chef Julien Martin au tout nouveau Château de Collias.
Cocktail Street, quand les scènes cocktails et street-food parisiennes fusionnent
Événement incontournable pour tous les amoureux de mixologie, la Cocktail Street revient du 21 au 23 octobre. Pendant trois jours, 60 bars éphémères et une dizaine de restaurants investissent la grande halle de la Villette, pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Asahi Super Dry, le match des saveurs
Jusqu’au 28 octobre, Asahi Super Dry, première marque de bière japonaise vendue dans le monde, organise dans neuf villes de France le Match des Saveurs. Celui-ci consiste à mettre en avant l’association entre cette bière et les burgers de vingt pays, dont les sauces ont été revisitées par quatre chefs réputés.
Restaurants : les nouvelles adresses de la rentrée 2023 à Paris
La rentrée signifie souvent la fin des vacances et le retour du blues du lundi. Mais si l’on voyait le verre à moitié plein ? Car la rentrée, c’est aussi synonyme de renouveau ! Après des semaines de calme à Paris, septembre s’annonce comme un mois plein de nouveautés, notamment côté food. Infrarouge vous a concocté une sélection d’adresses (ouvertes ou presque) à ne pas manquer.
À la recherche de l’assiette de demain
Dans la patrie de Paul Bocuse, des chefs s’associent à la recherche botanique pour sublimer les végétaux de demain. La Fondation pour la cuisine durable d’Olivier Ginon, président de l’agence événementielle GL events, fait le lien entre cuisiniers et scientifiques en quête de fruits, légumes, céréales et aromates adaptés à des conditions climatiques difficiles, mais aussi riches en goût.
Lollachef, la 7e scène très attendue du festival Lollapalooza
Depuis la première édition de LollaChef en 2017, son parrain Jean Imbert ne cesse de rassembler ses amis chefs pour régaler les festivaliers. Pour la prochaine édition qui aura lieu du 21 au 23 juillet à l’hippodrome de ParisLongchamp, 5 chefs de renoms rejoignent les têtes d’affiche.
Mon potager au coin de la rue
Pas besoin de s’installer à la campagne pour manger des légumes frais ! Enseignes de la grande distribution et start-up innovent pour proposer une offre de circuits courts aux citadins.
Les Ambassadeurs, interlude gastronomique à Monaco
Après plus de deux ans de travaux, l’ancienne table gastronomique de Joël Robuchon ouvre enfin ses portes ce 22 juin 2023 sous les commandes de Christophe Cussac, son ancien élève aux 2 étoiles. Infrarouge a poussé les portes des Ambassadeurs en avant-première. Avis aux voyageurs gourmands, ne passez pas votre chemin !
Escapade culinaire en forêt au Loire Valley Lodges
Dans une forêt de Touraine se trouve Loire Valley Lodges, un havre de paix où séjourner en toute tranquillité, mais également où déguster une cuisine gourmande et créative par des chefs se succédant en résidence jusqu’à fin septembre 2023.
Notre sélection de restaurants pour faire le tour du monde sans quitter Paris
L’été approche, les vacances avec. Espagne, Italie, Grèce, quelle sera votre destination cette année ? Pour vous donner un avant-goût avant le départ, la rédaction vous embarque dans un tour du monde culinaire pour voyager aux quatre coins du globe tout en restant à Paris. Attachez votre ceinture, le voyage commence maintenant !
Yu Tanaka, l’art des accords
Après six années passées comme responsable pâtisserie pour Épicure, le restaurant gastronomique du Bristol, Yu Tanaka est nommé chef pâtissier du célèbre palace.
Top 9 des créations de Pâques 2023
Aussi belle que bonne, voici une sélection des créations de Pâques les plus réussies de différents orfèvres gourmands. À acheter en boutique ou à commander en ligne.
G.H. Mumm dévoile sa Table des Chefs
Du côté de Reims, la maison Mumm ouvre son hôtel particulier à de jeunes chefs. Avec son restaurant La Table des Chefs, elle leur laisse carte blanche pour concocter des menus exclusifs en pairing avec ses champagnes, afin de faire voyager les papilles des aventuriers du goût.
Les tendances food de 2023
The Fork, la plateforme de réservation en ligne, et NellyRodi, l’agence de tendances, ont fait le tri dans la cuisine pour imaginer ce qui se passera dans nos assiettes pendant l’année. Passez à table, nous apportons les plats.
Tout schuss vers la gastronomie de montagne
Quand c’est trop dur parce que la neige est trop molle, il nous reste toujours l’après-ski pour profiter des meilleures denrées locales et oublier le fait qu’on plante mal son bâton à chaque tournant. On le sait, rien de mieux que les bons petits plats de montagne, donc on profite du chasse-neige pour tester le best of culinaire.
Les tablettes de chocolat Merveilles du Monde sont de retour à La Grande Épicerie de Paris !
Après presque 15 ans d’absence des rayons français, le chocolat culte Merveilles du Monde, incontournable des goûters dans les années 1980 et 1990, fait son grand retour en 2023. Avant de s’installer de nouveau dans les supermarchés français, les tablettes animalières font leur show en avant-première à La Grande Épicerie, du 15 février au 9 mars.
Restaurants : les nouveautés de la rentrée 2022
La rentrée signifie souvent la fin des vacances et le retour du blues du lundi. Mais si l’on voyait le verre à moitié plein ? Car la rentrée, c’est aussi synonyme de renouveau ! Après des semaines de calme à Paris, septembre s’annonce comme un mois plein de nouveautés, notamment côté food. Infrarouge vous a concocté une sélection d’adresses (ouvertes ou presque) à ne pas manquer !
Cadeaux : des mets de gourmets
La rédaction vous a sélectionné quelques idées pour des cadeaux gourmands luxueux.
Les nouveautés food de cet automne
On a sélectionné pour vous le meilleur des nouveautés food de cet automne.
Les restos de l’automne
Ne cherchez plus, on a sélectionné pour vous les tables les plus courues de l’arrière-saison.
Maison Lenôtre : ambition, passion, transmission
50 après son ouverture à Plaisir, l’Ecole des arts culinaires Lenôtre déménage à Rungis, au plus près du plus grand marché de produits frais au monde.
Food : notre sélection du mois
Au menu ce mois-ci : une escale gastronomique à Nice, des pépites marines, des gourmandises franco-orientales, du vin et des accords mets-whisky.
Les pizzas de Grazie à la conquête de l’ouest parisien
Après le succès de son adresse du Marais, Grazie s’installe dans l’ouest parisien. Entre pizzas authentiques et cocktails à emporter, l’Italie entre directement chez nous !
Alexandre Marchon, cuisinier d’instincts
Les meilleures bûches de Noël 2020
Chaque année, c’est le même casse-tête qui revient : quelle bûche choisir pour la soirée du 24 décembre ? Pour vous donner un coup de main, voici notre top 9 des créations 2020.
Des tables pour sacrer le printemps
Ça y est, la belle saison est de retour ! Et même si, question météo, on n’est pas tous les jours à la fête, on fonce découvrir les nouvelles adresses food.
Fan de druide
Célébrée le 21 décembre, au moment du solstice d’hiver, Yule (prononcez « ioulé ») est une big fête païenne dont les origines remontent longtemps avant notre crèche chrétienne. Chouette, je connais justement un druide !
