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On a testé le nouveau concept de Matsuri Victor Hugo

Depuis sa reprise fin 2023, Matsuri revoit son concept. La célèbre chaîne de restauration japonaise fait peau neuve avec The Original Sushi Bar. Au programme, des sushis évidemment, mais aussi des cocktails, dans une ambiance branchée.

La rédaction

C’est un indéboulonnable de la restauration japonaise. 37 après sa création rue Richelieu à Paris, Matsuri et ses célèbres tapis tournants ont été repris fin 2023. Ses établissements font leur mue et font évoluer le concept. Le dernier en date où l’on se presse ? Le Matsuri Victor Hugo dans le XVIe à Paris, qui a rouvert ses potes le 5 juin.

Sayonara la cantine japonaise, konnichiwa l’offre sushis et cocktails ! Avec The Original Sushi Bar, Matsuri se modernise. Au programme, une ambiance festive et branchée, un décor tendance, des sushis (évidemment) retravaillés à la californienne, et des cocktails.

De nouvelles recettes signatures à la carte du Matsuri Victor Hugo

 

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Le kaïten (le fameux tapis tournant) occupe toujours une place à part entière. Y défilent des pièces incontournables, mais aussi de nouvelles recettes signatures : funky california (coup de cœur pour le super snowcrab), nori sushi et brochettes teriyaki, mais aussi taco façon nikkei avec du saumon ou encore crunchy handrolls…

Côté déco, l’inspiration eighties japonaises est de mise, avec ses miroirs et ses néons colorés. On s’imprègne de l’ambiance, cocktail à la main. Ce qu’on sirote ? Un cocktail création où les ingrédients nippons sont mis à l’honneur à base de gin ou de vodka, mais aussi de saké ou de yuzu. On adore !

Matsuri Victor Hugo, 119-121 avenue Victor Hugo, 75116 Paris. matsuri.fr

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Photo de Une : Matsuri

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