Choukran, vous nous remercierez
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C’est l’histoire d’amour entre un chef et son pays, qui n’est autre que le Maroc et ses saveurs réconfortantes. À travers ses différents plats se transmettent l’amour et la chaleur du cuisinier, de la petite collation à partager au dwich bien dégoulinant. On passe évidemment par les classiques nationaux tels que la pastilla, la salade méchouia et les falafels de lentilles en entrée, tout comme le couscous ou la chakchouka en plat.
Finalement, impossible d’aller chez Choukran sans goûter au Tiramisouk, qui n’a d’humoristique que le nom, car ce qui se passe en termes de saveurs est très-très sérieux. Une pépite à découvrir sur place ou à emporter !
Carte : à partir de 14 €
Choukran, 29 rue Saint-Georges, 75009 Paris. Tél. : 06 49 37 09 41. choukran.fr
Petibon, café de la rentrée
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Pour reprendre en septembre du bon pied, quoi de meilleur qu’un excellent café accompagné d’une petite douceur ? Si vous êtes de passage rue Cler, le fameux repaire commerçant du VIIe arrondissement s’avère un détour obligatoire pour se délecter d’une carte autour de l’art de la torréfaction ! Surtout si l’ensemble est accompagné d’un des fameux petits finger sandwichs…
Carte : à partir de 4 €
Petibon, 47 rue Cler, 75007 Paris. Tél. : 07 82 48 60 33. petibon.fr
Irasshai, le petit nouveau
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On avait déjà annoncé son ouverture tant attendue, mais il faut avouer que cette nouvelle pépite de la scène culinaire japonaise met tout le monde d’accord : c’est le parfait mélange entre restaurant, découverte et épicerie nipponne ! Alors, avis à tous ceux qui aiment les mets de ce pays, vous n’êtes pas au bout de vos recettes, car le grand avantage d’iRASSHAi, c’est surtout de nous fournir des explications claires sur ce que l’on peut trouver chez eux. À l’attaque !
Irasshai, 40 rue du Louvre, 75001 Paris. Tél. : 01 84 74 35 30. irasshai‧co
Brasserie Rosie Lou, sur la vague
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Direction le swell du Sud-Ouest, vers une brasserie aux airs biarrots et inspirée de la cuisine du Pays basque. Dans cet antre coloré aux allures de maison de villégiature de la région, on retrouve un ADN marin et sportif aux teintes boisées et surtout très roses (on ne s’appelle pas Rosie pour rien).
Dans l’assiette, le vent nous amène de nombreuses spécialités comme des œufs mayo au piment d’Espelette, des pintxos de piquillos farcis, des crevettes à la façon d’Ilbarritz, mais aussi un twist marin avec des coquillettes-langoustines ou une cuisse de canard confite et ses pommes grenaille. Et pour clore le spectacle, quoi de mieux que de se délecter du fameux cheesecake basque ?
Carte : environ 40 €
Brasserie Rosie Lou, 31 boulevard de Bonne-Nouvelle, 75002 Paris. Tél. : 01 42 36 00 20. brasseriesalamode.com
Vendredi soir, mais pas que
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Si la cuisine juive marque la gastronomie du Maroc jusqu’en Pologne pour sa générosité mais aussi sa diversité, il y a bien un élément qui rassemble tout le monde : le dîner du shabbat. Cette tradition qui se célèbre tous les vendredis soir permet de rassembler famille et amis autour d’un repas convivial durant lequel on déguste des petits plats mijotés pour l’occasion dans une ambiance bienveillante et chaleureuse.
Vendredi soir, c’est l’idée d’un restaurant qui va pouvoir marier les cuisines séfarades et ashkénazes tout au long de la semaine pour que chacun puisse justement profiter de cette agréable coutume juive et en découvrir un peu plus sur son héritage culinaire. Alors on se retrouve entre dafina et schnitzel, pastilla, brick et gehackte leber (foie haché) pour un repas riche et bien entouré : Shabbat shalom !
Carte : environ 40 €
Vendredi soir, 140 rue du faubourg Saint-Martin, 75010 Paris. Tél. : 01 42 82 70 19. vendredi-soir‧paris
The Hoxton x Italicius x Mercatino, cœur de Sicile
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On entend au loin l’air de Voyage en Italie, et ce n’est presque pas un mirage, car, jusqu’au 4 octobre, on retrouve toute l’âme ritale dans la cour de l’hôtel The Hoxton. Si on se sent en manque de vacances, il n’y a qu’à plonger dans les saveurs rafraîchissantes de cette carte autour de produits bien assaisonnés, mais surtout bien choisis.
On retrouve pour l’occasion une collaboration entre le restaurant Mercatino avec la célèbre Maison de liqueur Italicus, afin de se mettre en bouche de délicieux cocktails avant d’enchaîner avec différents plats emblématiques tels que les fleurs de courgette en tempura, un carpaccio de tomates anciennes ou une pastèque façon pastrami. Viva Italia !
Carte : environ 50 €
The Hoxton x Italicius x Mercatino, 30-32 rue du Sentier, 75002 Paris. Tél. : 01 85 65 75 00. thehoxton.com
Siena, le voyage en Toscane
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En plein milieu du marché Saint-Honoré se trouve désormais un petit antre italien que l’on n’est pas près d’oublier. Pour les antipasti, on retrouve aussi bien des produits bruts et emblématiques comme une mortadelle à la pistache, une burrata, des arancini ainsi qu’un vitello tonnato, mais également des plats à vous faire tomber à la renverse. On s’attable avec un carpaccio di manzo (bœuf), des linguine cacio e pepe, une bonne milanaise croustillante ou encore une belle sole grillée.
Si toutes ces spécialités sont divinement bien réalisées, c’est sans oublier les pizzas craquantes ou encore les desserts de folie qui ne manquent pas d’audace comme le Siena Saint-Honoré, les churros Nocciolata, la pavlova ou les profiteroles à la pistache !
Carte : environ 50 €
Siena, 35 place du marché Saint-Honoré, 75001 Paris. Tél. : 01 88 83 00 88. restaurantsiena.com
Le Grand Café Sébastien Gaudard, alerte hotspot !
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La température a beau baisser, il souffle encore un vent chaud de pâtisseries et de gourmandises dans la rue du Faubourg-Poissonnière. Cette rentrée, on accueille le troisième lieu du chef qui compte nous en faire voir de toutes les couleurs. À l’aide d’un service continu et d’un menu élaboré allant du sucré au salé et du croustillant au moelleux, il est possible de rassembler les adeptes les plus pressés et ceux qui aiment prendre leur temps autour d’un menu bien ficelé pour toute la journée.
Différentes formules sont proposées au fil des repas afin d’assouvir les désirs de chacun, aussi bien pour un en-cas que pour un café, une viennoiserie ou un chocolat…
Le Grand Café Sébastien Gaudard, 459 rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris. sebastiengaudard.com
Lire aussi : Restaurants : les nouvelles adresses de la rentrée 2023 à Paris
Photo de Une : Brasserie Rosie Lou
