Chez Jean Covillault, le dimanche midi se vit désormais du mercredi soir au samedi soir. Avec Trop Plein, son nouveau restaurant éphémère lancé le 22 octobre et installé chez Mademoiselle M, l’ex-candidat de Top Chef remet au goût du jour la grande table d’hôte, celle où l’on rit fort, où les plats passent de main en main, et où l’on finit toujours par s’attarder un peu plus que prévu.
Après Court-Bouillon, L’Apéro des JeanJean et Des Restes, Jean Covillault en finit avec les résidences et propose un lieu temporaire, mais bien à lui. Le chef continue de tracer sa route entre convivialité et cuisine du cœur. Ici, pas de chichi : des plats de saison, réconfortants et généreux, pensés pour être partagés.
Trois entrées à picorer, une viande en sauce, une grillade, trois garnitures, un plateau de fromages et deux desserts maison, le tout servi au centre de la table. Et pour les végétariens, pas question d’être oubliés : une option dédiée complète joyeusement la fête.
L’esprit du repas familial dominical, version urbaine
Voir cette publication sur Instagram
Le service, orchestré par le complice de toujours Paul Saulnier, suit la même partition : tout le monde s’installe en même temps, entre 19h30 et 20h, comme dans une maison où les convives arrivent pile pour le dîner. L’idée ? Créer du lien, faire durer le moment et, surtout, partager. Fidèle à ses engagements, le chef continue aussi son combat contre le gaspillage alimentaire en travaillant main dans la main avec Nous Anti Gaspi pour sa crèmerie et une partie du reste du menu.
Pas de fioritures, juste du goût et beaucoup d’humain. Trop Plein, c’est une parenthèse, une grande tablée vivante où l’on retrouve l’esprit des dimanches de famille ; mais version Paris, version soir, version « on rallume une bougie ou on commande une autre bouteille ? ».
Trop Plein, Mademoiselle M, 19 rue de Palestro, 75002 Paris. Menu unique à 34 €. Du mercredi au samedi soir. Plus d’infos sur widget.thefork.com
Lire aussi : Les bonnes adresses de Jean Covillault
Photo de Une : Trop Plein
