Une famille entassée dans une voiture rouge façon van, bicyclettes à l’arrière : c’est dans ce décor de film de vacances que Nina Métayer a grandi avec l’île de Ré en tête. La traversée du pont, les marais salants qui défilent, la promesse des grandes tablées et de la crêperie du dimanche soir… tout ça, c’est son enfance. Et c’est exactement là, à Rivedoux-Plage, qu’elle a choisi de poser ses valises professionnelles. « Chez Nina » ouvre mi-juin, pour de bon, à l’année.
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Ce n’est pas rien. Distinguée Meilleure cheffe pâtissière du monde en 2024 (et déjà Pâtissière mondiale en 2023), Nina Métayer officie à Paris, La Rochelle et à l’international. Mais c’est ici, dans ce village balnéaire de l’île de Ré aux allures de première escale, qu’elle a voulu ancrer quelque chose de plus intime : une boulangerie-pâtisserie conviviale, pensée comme un café de village, qui rythme les saisons, et pas seulement aux beaux jours.
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Une maison ouverte sur le village
L’adresse a tout du lieu qu’on aurait juré connaître depuis toujours. Matériaux naturels, fleurs, couleurs douces pour attraper la lumière : Nina Métayer a pensé l’espace comme une maison ouverte. Quelques tables en terrasse s’inscrivent dans le paysage sans en forcer le trait. À l’intérieur, on vient pour le premier café-croissant du matin, on revient pour la pause déjeuner, on s’attarde au goûter, et on repart avec un gâteau pour le dîner.
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Côté assiette, les créations de Nina Métayer puisent dans le territoire de l’île de Ré : fruits de saison, fleur de sel, notes iodées et végétales. Des viennoiseries, du pain chaud, du salé pour midi, des pâtisseries pour sublimer les petits et grands événements. Le tout sur place ou à emporter, parce que le pique-nique face à l’océan reste une option sérieuse.
Pour la cheffe, ouvrir ici, c’est boucler une boucle. L’île de Ré l’hiver, l’île de Ré l’été, l’île de Ré toute l’année, désormais avec une adresse qui lui ressemble, coincée entre le pont et l’horizon, entre mémoire d’enfance et farine fraîche. On vient de trouver notre prochaine escale obligatoire avant d’aller poser les vélos.
Chez Nina, 190 rue Jules Ferry, 17940 Rivedoux-Plage. Ouverture mi-juin, ouvert toute l’année. Sur place et à emporter. delicatisserie.com
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Photo de Une : © Louise Marinig
