Le Saint-Honoré n’a qu’à bien se tenir : il devient, le temps d’un week-end, la vedette d’un tout nouveau rendez-vous parisien. Après deux éditions qui ont fait leurs preuves à Deauville, Pâtiss’Art pose enfin ses valises dans la capitale. Les 3 et 4 octobre, l’Espace Étoile-Saint Honoré, dans le VIIIe arrondissement, se transforme en terrain de jeu pour amateurs éclairés, gourmands curieux et professionnels aguerris, tous réunis autour d’une même obsession : la pâtisserie sous toutes ses formes. Pensé comme un lieu de rencontres et de transmission, le salon promet une programmation dense, mêlant compétition, pédagogie et création artistique.
Impossible de parler de Pâtiss’Art sans évoquer son Trophée Grand Prix, organisé sous l’égide de l’association Les Toques Françaises et soutenu par les Relais Desserts. Présidé par Christophe Felder, le concours met cette année le Saint-Honoré à l’honneur, et pas qu’un peu : les candidats devront le décliner en deux temps, une version classique fidèle aux codes du genre, puis une revisite façon « voyage », plus nomade.
Masterclass, œuvres d’art et artisans à déguster
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Une catégorie Jeunes Talents, ouverte aux élèves et apprentis de moins de 21 ans venus de France comme de l’étranger, s’affrontera dès le samedi matin, avant la finale professionnelle programmée le dimanche. Verdict et remise des prix en fin d’après-midi, pour ceux qui aiment le suspense jusqu’au bout.
Côté scène, Pâtiss’Live tiendra le rythme avec une vingtaine de masterclass en accès direct : chaque heure, un chef ou une cheffe vient dévoiler ses techniques, ses tours de main et ses secrets de fabrication, dégustation à la clé. La galerie Pâtiss & Pop, elle, s’aventure sur un terrain plus inattendu en exposant des œuvres originales qui traitent la pâtisserie comme une matière artistique à part entière, entre expérimentation visuelle et sensorielle. Sans oublier une sélection d’artisans triés sur le volet, dont les créations signatures se dégustent (et s’achètent !) pour prolonger l’expérience bien après la sortie.
En bref, deux jours durant lesquels la pâtisserie française ne se contente plus d’être bonne : elle se raconte, se juge et s’expose. Le Saint-Honoré, ce saint pourtant habitué aux vitrines silencieuses, va devoir s’habituer aux projecteurs.
Pâtiss’art, les samedi 3 et dimanche 4 octobre 2026 de 10h00 à 20h00 à l’Espace Étoile-Saint Honoré, 21-25 rue Balzac, 75008 Paris. patissart.com
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Photo de Une : Christophe Felder et l’affiche de Pâtiss’art
