Superfine, le bar à cocktails façon diner américain
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Des adresses de bars, on en connaît tous plusieurs. Mais aucune ne ressemble à Superfine. Inspiré des dive bars américains, l’endroit détourne le menu classique du diner pour en faire une carte de cocktails surprenante. Elle comprend ainsi des sections « all day breakfast », « appetizer », « main course » ou encore « late night ».
Dans le verre, les mélanges sont parfois inattendus. Les bases classiques côtoient des ingrédients imprévus : huile de sapin, cordial de clémentine, butternut… Parmi les signatures, on trouve même un milkshake au peanut butter et whiskey. Côté snacks, oubliez les éternelles cacahuètes qu’on mange surtout par dépit. La cuisine aussi s’inspire des classiques new-yorkais : un burger veggie avec une galette d’aubergine panée, une pizza pepperoni ou encore un hot-dog nappé d’une sauce gravy à la Guinness.
Superfine, 8 passage Josset, 75011 Paris. @superfinebar sur Instagram.
Faaï, la cuisine thaïlandaise contemporaine cuite au feu
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Suite au succès de sa première adresse Naam (ouverte d’abord dans le vieux centre de Lille en 2021 puis à Paris en 2023) et d’un café dédié aux boissons et pâtisseries thaïlandaises, Anne Coppin dévoile son dernier projet culinaire : Faaï. Formée en Thaïlande dans des écoles prestigieuses et dans des établissements étoilés au Guide Michelin, la cheffe propose ici une cuisine thaïlandaise plus contemporaine, qui n’est pas occidentalisée, avec un focus particulier sur la cuisson au feu et à la braise.
À la carte, on retrouve bien sûr quelques incontournables comme des brochettes grillées ou des nouilles sautées, mais aussi des assiettes plus originales. Parmi elles : des crêpes garnies de moules fumées à la braise, du potiron vert asiatique grillé servi avec curry et cacahuètes, ou encore des curry verts aux légumes et lait de coco.
En dessert, impossible de passer à côté de l’indétrônable riz gluant à la mangue, préparé ici de manière traditionnelle. Pour ceux qui aiment les découvertes et les (bonnes) surprises, optez pour le menu dégustation : une sélection de neuf assiettes à partager pour 59 €, idéale pour découvrir toute l’étendue de la cuisine de la cheffe et comprendre sa place dans notre top des restaurants du 11e arrondissement de Paris.
Faaï, 15 rue Trousseau, 75011 Paris. faai.love
Lire aussi : Le top 6 des restaurants thaïlandais à Paris
Causier, pour bruncher toute la semaine
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Quand on parle des restaurants du 11e arrondissement de Paris, on pense souvent aux quartiers d’Oberkampf ou celui de la Roquette. Pourtant, l’arrondissement est vaste et les bonnes adresses ne se limitent pas à ces quelques rues animées. Du côté de Nation, Causier régale justement les amateurs de cafés et de brunchs qui osent s’aventurer jusque-là.
À la fois café de quartier et lieu de rencontre, l’adresse invite autant à venir déjeuner qu’à s’attarder autour d’une grande table de partage pour discuter. À la carte, on retrouve tous les classiques du brunch, avec parmi nos favoris les pancakes aux myrtilles et mascarpone, le banana bread au peanut butter, ou encore les œufs Bénédicte au saumon fumé, épinards et sauce hollandaise.
Et si vous n’avez pas très faim, l’endroit se prête tout aussi bien à une simple pause café ou matcha en feuilletant les magazines mis à disposition sur place. Pendant quelques mois, vous pouvez également retrouver les assiettes de brunch et les magazines de Causier chez Print, un espace de partage avec librairie, exposition et restaurants dans le 20e arrondissement.
Causier, 50 rue de Montreuil, 75011 Paris. causier.fr
Gourou, pour découvrir la diversité de la cuisine indienne
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Les restaurants indiens ont le vent en poupe à Paris ces derniers temps, avec notamment Delhi Bazaar, Sharma Ji ou encore Kuna Bada. Dans cette nouvelle vague d’adresses, Gourou mérite largement le détour. La carte met à l’honneur la diversité culinaire indienne avec un mélange de recettes familiales, de grands classiques et de spécialités que l’on retrouve habituellement sur les étals des marchés.
Bonne nouvelle : de nombreuses options végétariennes sont également proposées. Parmi les incontournables, on retrouve le curry palak paneer, le poulet tikka cuit au tandoor, les naans au fromage ou encore les samosas au poulet. Et bien sûr, impossible de passer à côté des lassis, parfaits pour accompagner le repas.
Côté décoration, l’adresse joue à fond la carte de la petite échoppe indienne : circuits électriques apparents courant le long des murs, mobilier volontairement patiné, affiches publicitaires, objets et lampes chinés… Sans oublier la cuisine ouverte, qui participe à l’ambiance animée du lieu.
Gourou, 42 rue Léon Frot, 75011 Paris. gourouindianfood.fr
Salto Bar, la première adresse du chef Diego Alary
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Vous le connaissez certainement pour son passage dans Top Chef, ou alors pour ses recettes virales sur les réseaux : Diego Alary a (enfin) ouvert sa table à Paris en mai. Plus besoin de scroller son compte Instagram en bavant devant les recettes du chef, les amateurs de cuisine ibérique pourront désormais se rendre dans cette adresse incontournable parmi les restaurants du 11e arrondissement de Paris pour déguster les spécialités de la péninsule et les créations plus originales du chef.
On débute le repas par un classique pan con tomate avec un généreux filet d’huile d’olive, des croquetas au homard ou encore des gildas, des petites brochettes de piment, olive verte et anchois confits. On continue par un incontournable de la péninsule, l’arroz de Ciega, avec palourdes, calamars, supions et aïoli. Attention à tout de même garder de la place pour la tarta de queso en dessert !
Salto Bar, 11 rue Camille Crespin du Gast, 75011 Paris. @saltobar.paris sur Instagram.
Lire aussi : Le top 5 des restaurants du 10e arrondissement de Paris
Photo de Une : Gourou Restaurant
