À Malbuisson, au bord du lac Saint-Point, le chef star de Substance referme la parenthèse parisienne et ouvre un hôtel-restaurant taillé dans le bois, la pierre et la braise. Direction le massif du Jura pour une adresse qui sent la forêt et les racines retrouvées.
Pour son 140e anniversaire, la Maison fondée en 1886 investit Fauchon L’Hôtel Paris avec un menu signé Pierre Chomet et le grand retour du Five O’Clock Tea. Deux rendez-vous à savourer dès la rentrée, face à l’église de la Madeleine à Paris.
Un hôtel ? Non, une villégiature comme en possédaient les heureux de la Belle Époque. Dinard fêtait alors l’esprit, le frisson, l’extravagance. Installé dans une villa des temps anciens, l’hôtel Castelbrac en restitue les bonheurs.
Le chef le plus étoilé au monde et l’Institut Lyfe viennent d’ouvrir, place Bellecour à Lyon, le tout premier restaurant-école Pavyllon de la planète.
Du 15 au 25 octobre, la plus ancienne maison de Champagne pose à nouveau ses cuvées chez Arnaud Donckele. Cette année, c’est tout le vignoble de Taissy qui s’installe dans les salons du Palace parisien.
