Grégory Coutanceau, le divin marquis
Millésime 1975 bien charpenté, passion intense et robe blanche à l’image de sa veste de chef. Dans la famille Coutanceau, on demande Grégory.
Les expositions à voir au printemps à Paris
Le printemps 2024 sera riche d’expos toutes aussi passionnantes les unes que les autres. Pour n’en manquer aucune, notez d’ores et déjà celles-ci sur vos agendas !
Le top 12 des créations de Pâques 2024
Aussi belle que bonne, voici une sélection des créations de Pâques les plus réussies de différents orfèvres chocolatés hexagonaux.
Aurélien Rivoire, le révolutionnaire du chocolat
Pâtissier devenu chocolatier en association avec Yannick Alléno, Aurélien Rivoire a tout de l’artisan d’exception : l’excellence gastronomique, des idées iconoclastes et le sens des affaires. Interview chic et choc.
Les expositions à voir en mars 2024 à Paris
Parce qu’une œuvre d’art n’existe qu’à partir du moment où elle est regardée, voici notre sélection des expos les plus affriolantes.
Alan Taudon, cuisine de sens et d’émotions
Sous la baguette de cette figure montante de la cuisine, L’Orangerie, table confidentielle du George V auréolée d’une étoile au Michelin, attire tous les fins gourmets. Avec maestria, le chef compose des assiettes où légumes et poissons tiennent le premier rôle.
Boutiques hybrides, les nouveaux temples du luxe
Les Maisons de luxe continuent de se réinventer et imaginent de nouvelles boutiques mixant culture et gastronomie. Ou comment passer du storytelling au storyliving.
La vie en rose à La Vallée Village
Cette année, place aux cœurs rougeoyants et aux déclarations enflammées à La Vallée Village. In Love, le plus romantique des street artists, y sème sa poésie urbaine partout dans les allées.
En route pour les César !
La 49e cérémonie des César a lieu vendredi 23 février 2024 à Paris. Depuis L’Olympia, l’Académie des César va décerner 26 prix, dont deux César d’honneur.
La Folie Douce Val-d’Isère accueille un bar éphémère Saint-Germain
Haut lieu de la fête alpine, La Folie Douce Val-d’Isère ouvre ses portes à un bar éphémère Saint-Germain pour la saison.
Skiif, tout schuss avec le Waze des pistes
Fini de se perdre lors de nos journées ski ! Sortie sur les plateformes en décembre 2023, l’application Skiif nous guide facilement à travers les pistes.
Immobilier de montagne, cap sur le haut standing
Chalets ultra-luxueux, espaces bien-être intégrés, situation au pied des pistes, services de conciergerie dignes d’un hôtel cinq étoiles… La premiumisation de l’hébergement en montagne ne cesse de gagner du terrain. Focus sur des propositions toujours plus étonnantes.
Cinq idées reçues sur les cocktails
Designer industriel qui a muté barman, Emmanuel Brandelet s’est pris de passion pour les cocktails, jusqu’à créer Les Artisans du Cocktail et devenir ambassadeur de la Maison Villevert. Il nous dévoile trucs et astuces pour mieux consommer, et avec modération.
Nos bonnes adresses bien-être pour commencer 2024 en beauté
Si, comme nous, la remise en forme est pour vous une résolution annuelle, voici six adresses qui valent le détour et vous aideront à ne pas arrêter le sport au bout de quelques semaines.
Les expositions à voir en janvier 2024
Parce qu’une œuvre d’art n’existe qu’à partir du moment où elle est regardée, voici notre sélection des expos les plus affriolantes à voir en janvier 2024.
La Maison Valmont s’expose à Venise
La Maison Valmont possède cette singularité que son président est un artiste, et cela l’infuse d’un courant éminemment créatif. Rencontre avec Didier Guillon qui, depuis Venise, défriche le monde de l’art et de la beauté.
Coffret whisky : l’art de la dégustation
Plus qu’une tradition anglo-saxonne, le whisky est un art. Celui d’un savoir-faire ancestral, mais aussi d’un savoir-être. Car un whisky ne se boit pas, il se savoure, le laissant dévoiler ses arômes fumés, boisés, tourbés et même floraux. Longtemps délaissé par le monde du sucré, le whisky revient par la grande porte.
La caviar story de Mikael Petrossian
Mikael Petrossian, 43 ans, codirige avec son frère Alexandre l’entreprise familiale spécialisée dans les saumons fumés et les œufs d’esturgeon. Il raconte comment fonctionne ce marché mondialisé.
Massage : la méthode Renata França se dévoile au Meurice
C’est la nouvelle technique de massage à ne pas manquer. La méthode de la Brésilienne Renata França s’exporte désormais à Paris, au Spa Valmont du Meurice.
Quand les champagnes font la cour aux artistes
Les Maisons de Champagne se sont depuis des lustres entourées d’artistes de renom : Mucha, Galle, Utrillo, Cappiello, Foujita, Peynet… Elles les ont invités dans leurs caves, sur leurs flacons, dans leurs réclames… Aujourd’hui, elles accompagnent les créateurs contemporains en mécénat, dans des expositions, ou bien leur demandent de signer une édition limitée.
Art et pâtisserie, dialogue entre Pierre Hermé et Gianpaolo Pagni
À l’occasion de Noël, nous partons à la rencontre de Pierre Hermé, élu meilleur pâtissier du monde en 2016, et du plasticien Gianpaolo Pagni.
Menu de Noël : le caviar dans tous ses éclats
Si on l’apprécie depuis toujours nature, le caviar en association pulvérise nos idées reçues. Cette année, l’équilibre des accords et l’expérience sont de rigueur à table !
Les expositions à faire en décembre 2023
Parce qu’une œuvre d’art n’existe qu’à partir du moment où elle est regardée, voici notre sélection des expos les plus affriolantes à voir en décembre 2023.
Sélection de champagnes à La Grande Épicerie de Paris
À l’occasion des 100 ans de La Grande Épicerie de Paris, nous vous présentons les plus belles bouteilles de champagne qui recèlent autant d’arômes évocateurs que les linéaires de ce temple de la gastronomie française contiennent de produits d’exception. (Photos : Valéry Guedes)
Tastes by Mumm s’invite à Val d’Isère
C’est l’expérience à tenter au début de cette nouvelle saison d’hiver : la maison Mumm s’implante à La Folie Douce Val d’Isère avec sa dégustation multisensorielle, uniquement du 8 au 30 décembre 2023.
Les meilleures bûches de palace 2023
Chaque année, c’est le même casse-tête : quelle bûche choisir pour la soirée du 24 décembre ? Pour vous y aider, voici quelques créations, aussi variées que savoureuses, signées par de grands hôtels parisiens, mais pas que…
Cinq hôtels pour Noël, loin de la montagne
Noël à la montagne, c’est surfait ! Et si l’on faisait un pas de côté ? La rédaction d’Infrarouge vous a déniché cinq hôtels pour un Noël loin des cimes, mais plein de raffinement.
Noé Duchaufour-Lawrance dévoile trois pianos pour Steinway & Sons
La marque de piano Steinway & Sons a choisi le designer français Noé Duchaufour-Lawrance pour une édition limitée sublime. Une collaboration exceptionnelle dévoilée au Palais de Tokyo, à Paris, à l’occasion d’un concert privé de Yuja Wang.
Quand la mixologie s’invite en gastronomie
Avec son Chefs & Bartenders craftsmatch, la maison Camus prouve que cocktails et cuisine étoilée peuvent aller de pair. Démonstration avec Christopher Coutanceau et Christopher Gaglione.
Calendriers de l’Avent : notre sélection gourmande dans l’attente de Noël 2023
Le countdown le plus excitant de l’année, c’est tout de même celui du mois de décembre ! Alors pour s’affranchir de ces trois semaines de froid et de pénombre, Infrarouge vous a dégoté le best-of des calendriers de l’avent 2023.
Villevert On Stage, une compétition pour révéler les talents de la mixologie
À force de voir l’exécution précise des chefs cuisiniers sur nos écrans, nous avions secrètement envie d’observer les pros de la mixologie en action. Avec Villevert On Stage, première émission dédiée aux métiers du bar, Maison Villevert a réalisé notre souhait. Show time !
David Toutain, la piste aux étoiles
À l’origine de sa cuisine, la terre, celle de ses grands-parents et de son enfance, bercée de nature et de goûts. Quelques années plus tard, le végétal est devenu son empire des sens.
Trick or treat : notre sélection des meilleures gourmandises pour Halloween 2023
Qui dit Halloween, dit sucreries et autres gourmandises ! À l’occasion de la fête de l’horreur, Infrarouge a sélectionné les plus belles et délicieuses créations pour une soirée d’Halloween aussi effrayante que savoureuse. Attention, liste non exhaustive et non objective !
Envolée gastronomique au Château de Collias
Pour profiter de la douceur automnale jusqu’au bout, Infrarouge a pris la route du sud et fait étape dans les gorges du Gardon, afin de découvrir la gastronomie du chef Julien Martin au tout nouveau Château de Collias.
On a testé pour vous le Kalon Cardio Barre
Plus besoin de choisir entre la danse classique, le cardio ou la barre au sol, le cardio barre mixe les disciplines afin de vous forger un corps de ballerine. Le plus avec le concept du Kalon Cardio Barre ? Les cours sont dispensés par de sublimes danseuses professionnelles.
Asahi Super Dry, le match des saveurs
Jusqu’au 28 octobre, Asahi Super Dry, première marque de bière japonaise vendue dans le monde, organise dans neuf villes de France le Match des Saveurs. Celui-ci consiste à mettre en avant l’association entre cette bière et les burgers de vingt pays, dont les sauces ont été revisitées par quatre chefs réputés.
Les expos à voir en octobre 2023
Parce qu’une œuvre d’art n’existe qu’à partir du moment où elle est regardée, voici notre sélection des expos les plus affriolantes à voir en octobre 2023.
Le salon Ginsiders revient à Paris
Pour cette deuxième édition parisienne, le plus grand salon international dédié au gin en France revient du 6 au 8 octobre au cœur de Paris, au Carreau du Temple. Créé en 2016 sur les réseaux sociaux par Pierre-Yves Kielwasser et Maxime Eberhardt, le site est devenu un festival et le plus gros eshop spécialisé dans le gin et le tonic. Interview avec l’un des deux fondateurs, Pierre-Yves Kielwasser.
Le Ritz Paris fête ses 125 ans
Pénétrer au Ritz Paris c’est se plonger dans l’histoire, celle de son fondateur César Ritz, de sa femme Marie-Louise et de ses hôtes illustres. Car le Ritz n’est pas un hôtel de luxe comme les autres, c’est un établissement de légende qui replonge le visiteur dans les fastes du Palais de Versailles et du Paris mondain.
Exposition : Les muses enchantent l’Orangerie
La Vallée Village est mécène de l’exposition Muses de jardin à l’Orangerie du Sénat, à Paris. Dans la lignée de cet événement aura lieu, le 30 septembre et le 1er octobre, une immersion musicale, inédite et poétique.