Cocktails : 4 recettes en hiver
Le cocktail n’est pas seulement une boisson estivale, et voici 4 raisons de le penser.
Florence Cane aime le beau et le bon pour Milouin
En octobre dernier, elle lance la première e-plateforme multimarques et lifestyle dédiée au monde de la cuisine et de la gastronomie. Elle veut faire de Milouin la référence dans l’art de la table stylée. Nous avons découvert et aimé. Rencontre avec une entrepreneuse ambitieuse.
Nicolas Paciello, les sens comme carburant gourmand
Cinq Sens par Nicolas Paciello, c’est une pâtisserie écrin pensée comme le salon d’un appartement parisien pour y recevoir les gourmands avec générosité et bienveillance.
Livres pour fin gourmet explorateur
Avis à celles et ceux qui associent bec fin et amour du voyage, voici notre sélection de livres gourmands et aventuriers.
Test : quel buveur de whisky êtes-vous ?
Exigeant amateur de scotch, raffiné fan de whisky japonais, féru inconditionnel de bourbon ou avide binge drinker : vos goûts en disent long sur votre rapport au whisky. Découvrez-le en répondant à ces dix questions.
Rencontre avec les Apprentis Vignerons à Bordeaux
C’est une histoire de rencontres : quatre vignerons bordelais ont accueilli quatre personnalités françaises au sein de leurs vignobles respectifs. En mariant leurs savoir-faire, chaque couple a élaboré sa propre cuvée de vin, depuis les vendanges jusqu’à la création de l’étiquette. Pendant plus d’un an, cette aventure humaine viendra s’enrichir de points de vue différents et de moments de partage et de convivialité. Nous les avons interviewés.
Quand le whisky se déguste en cocktail
Anciennement bartender chez Hanky Panky et au Prescription Cocktail Club, Lia Sicard-Philipson, brand ambassador american whiskeys Woodford Reserve & Jack Daniel’s, a posé ses bouteilles pour expliquer avec modération les subtilités de quatre cocktails au whisky.
Haute écologie chez Moët Hennessy
Agroforestation, consigne de luxe, cocktails zéro déchet… Sandrine Sommer, directrice du développement durable chez Moët Hennessy (propriétaire de 24 Maisons implantées dans 11 pays) nous dit tout sur le luxe de demain des vins et des spiritueux.
Cognacs sur table
Le cognac s’invite à table. Voilà une façon de donner à votre dîner une allure un peu plus rock’n’roll.
Le chef Sébastien Roux nous invite pour les fêtes
Noël et la Saint-Sylvestre n’auront jamais été si gourmands avec le chef Sébastien Roux du Café M.
François Van Aal fait pétiller Lanson pour les fêtes
À la tête des champagnes Lanson depuis deux ans, François Van Aal fait à nouveau pétiller cette Maison vieille de plus de 260 ans, fournisseur attitré de la Cour Royale d’Angleterre depuis 120 ans et partenaire officiel du tournoi de tennis Wimbledon depuis 1977. Rencontre.
Christophe Valtaud (Martell) : « Je suis avant tout un ‘passeur de temps’ »
Christophe Valtaud, maître de chai de la Maison de cognac Martell, se veut un passeur de temps et d’émotions et un créateur d’expériences olfactives. Tout l’inspire, un morceau de musique, un tableau, une rencontre et, surtout, la palette de magnifiques eaux-de-vie dont il dispose pour composer ses assemblages. Il nous a confié ses coups de cœur et nous a invités dans le secret de ses assemblages à l’occasion de la sortie de la nouvelle édition limitée du cognac Cordon Bleu, « Martell à Paris », confiée à l’artiste Pierre Marie.
Cet hiver, un peu, beaucoup, à La Folie Douce
Bonne chère et lâcher-prise. Depuis 1974, le cocktail détonant des établissements de la famille Reversade, qui a révolutionné l’art de recevoir les skieurs, fait ses preuves. Artur Reversade, 28 ans, fils du fondateur et directeur général du groupe familial qui exploite accessoirement le restaurant Voyage au 5e étage de la Samaritaine, nous éclaire sur les nouveautés de la saison à Val d’Isère et aux Arcs.
Le tour du monde des rhums
Toujours à base de canne à sucre, les rhums séduisent par leur exotisme et la diversité de leurs origines, du Pacifique à l’Amérique latine en passant par les Antilles.
Ruinart s’offre une seconde peau
En 2021, c’est au tour d’Antonin Azil, jeune artiste français qui a travaillé pour le parfumeur Francis Kurkdjian jusqu’en 2017, d’imaginer l’étui seconde peau de 20 magnums de Ruinart Blanc de Blancs. Des pièces uniques disponibles uniquement à Reims, au prix de 550 euros. Rencontre.
La ruée vers les rhums arrangés
Fruits et épices en infusion, macération ou distillation, à chacun son rhum arrangé pour des recettes au parfum d’exotisme.
Le whisky écossais se rhabille pour les fêtes
Sous le kilt, les whiskies écossais cachent des secrets de fabrication séculaires. Ils font rêver les amateurs de malts et sortent pour cette fin d’année leurs plus beaux atours.
Cognac is back
L’eau-de-vie charentaise ne manque pas d’idées pour faire (re)découvrir dans l’Hexagone le cognac sous toutes ses formes. En cocktails, à table, en fine à l’eau, sur glace, sans compter les beaux coffrets et éditions limitées, tout est bon pour jouer le made in France dans le verre.
Grains de caviar, graine de star
Français, en coffret dégustation, allié à de la truffe, pour le dessert… Les producteurs de caviar nous gâtent pour les fêtes.
Ô, vins divins
À boire avec modération ou à offrir avec générosité, notre sélection de quilles qui renversent tout sur leur passage.
Guillaume Gé (Aléna) : « Nous prônons la transparence et la traçabilité dans le monde de la truffe »
Au cœur du Périgord, le spécialiste français de la truffe Aléna propose d’adopter un chêne truffier à travers une opération de crowdfunding. Les parrains et marraines pourront ainsi déguster leur propre production, de la terre à l’assiette. Rencontre avec Guillaume Gé, co-fondateur de Truffe Extra France qui développe la marque française.
Mumm, « sens » dessus dessous
Son évocation vous transportera certainement dans des souvenirs de soirées festives : l’iconique Cordon Rouge, que la Maison de champagne Mumm produit depuis près de 150 ans, est à l’honneur dans le cadre d’un événement détonant. Au programme, une dégustation unique en son genre, qui ne mobilisera pas que vos papilles. Vous nous suivez ?
Mathusalem, une carafe en cristal unique pour Hennessy
30 carafes uniques de six litres et de plus de 30 kilos de cristal, voilà le tour de force que l’architecte américain Frank Gehry a imaginé pour abriter cette année le cognac Extra Old de Hennessy en collaboration avec Baccarat.
Le champagne en habits de fête
Maisons et vignerons ont redoublé d’imagination pour présenter leur champagne, blanc ou rosé, dans leurs plus beaux ornements.
Box Belvedere : un apéritif à l’heure de la Pologne
La vodka polonaise Belvedere sort une box apéritive exclusive, L’Epicerye, en lien avec une poignée de producteurs parisiens. Disponible seulement jusqu’au 12 décembre, elle est idéale à l’approche des fêtes !
Champagne : d’irrésistibles associations pour les fêtes
Quand la célèbre Maison Petrossian, fondée en 1920, et qui propose de superbes sélections de produits de fêtes, rencontre les plus emblématiques Maisons de champagne, cela donne un food pairing étonnant, festif et gourmand, commenté par Mikaël Petrossian, PDG du groupe éponyme, et par les chefs de caves et représentants des Maisons.
Ludovic du Plessis (Champagne Telmont) : «Une culture 100% bio d’ici 2031»
Ludovic du Plessis, PDG de Telmont, veut faire de la marque de champagne fondée en 1912 une pionnière en matière d’engagement environnemental avec l’objectif de passer au 100 % bio d’ici dix ans. Rencontre.
La magie de la truffe
Cette année pour des fêtes gourmandes tout en raffinement, on enchante sa table de Noël avec les créations les plus audacieuses autour de la truffe.
Cavez votre truffe !
Rencontre avec Sophie, Christoph et Pierre, trois amis épicuriens amoureux de la nature et des truffes noires, de la terre à l’assiette.
Cadeaux : des mets de gourmets
La rédaction vous a sélectionné quelques idées pour des cadeaux gourmands luxueux.
Hospices de Beaune : Albert Bichot lance son coffret dégustation 2021
La maison Albert Bichot affiche son engagement auprès des Hospices de Beaune en lançant ce 4 novembre 2021 un coffret prestigieux en édition très limitée. De quoi découvrir trois crus exceptionnels des Hospices, pour une dégustation vidéoguidée.
«Notre incubateur est la seule structure entièrement dédiée aux start-up du monde du vin»
Aux yeux de Bernard Magrez, homme d’affaires aux 42 vignobles, le monde du vin a besoin de bonnes idées. Pour les soutenir et leur permettre de se développer, il a lancé un incubateur à start-up liées au vin à Bordeaux.
Ogmius, les bulles de Loire rivalisent avec celles de Champagne
Changeons nos habitudes ! Sur les tables de nos dîners, on apportera ce saumur brut millésimé cuvée Ogmius 2007, qui ne manquera pas de susciter la curiosité avant de consacrer un pur moment de plaisir.
L’art dans les vignobles
La recherche de l’œuvre, cette quête de l’excellence et de l’esthétique préside depuis toujours aux destinées des hommes. Cette quête se retrouve aussi bien dans l’art que dans la conduite des vignobles. Le choix des meilleurs terroirs, la création de vins rares, la culture pionnière et la beauté des bouteilles. La démarche se veut très concrète puisqu’elle concerne la terre, la vinification, l’assemblage, les vins … elle se révèle aussi éminemment abstraite et poétique puisqu’elle induit aussi une idée du temps, du plaisir et de l’émotion.
De la terre au pain
Une envie de retour aux sources, de goûts marqués et de pain nutritionnellement équilibré, des artisans passionnés ressuscitent les miches à l’ancienne.
Les nouveautés food de cet automne
On a sélectionné pour vous le meilleur des nouveautés food de cet automne.
Cocktails : 4 recettes pour l’automne
On a sélectionné pour vous quatre recettes de cocktails pour l’automne, parfait pour vos afterworks entre amis.
Vin : notre sélection de la rentrée
Infrarouge vous a concocté une liste de dix crus pour fêter la rentrée.
Moët Hennessy lance ‘Les Caves particulières’ à Paris-Charles-de-Gaulle
Au cœur du Terminal 2E de l’aéroport Paris-Charles-de-Gaulle, Les Caves particulières de Moët Hennessy dévoile un concept qui met à l’honneur l’art de vivre à la française.
Les restos de l’automne
Ne cherchez plus, on a sélectionné pour vous les tables les plus courues de l’arrière-saison.