La magie du caviar
À quelques semaines de la célébration des 100 ans du caviar en France, nous avons eu envie de visiter l’usine du premier producteur français, Sturia, pionnier dans l’élevage d’esturgeons depuis plus de 30 ans. Pénétrez avec nous dans l’univers artisanal du petit grain qui nous rend fous pendant les fêtes de fin d’année, symbole absolu du luxe et du raffinement.
Maserati Levante Trofeo, un grand millésime reçu en terre champenoise
D’un côté, le champagne Laurent-Perrier Grand Siècle, de l’autre, la Maserati Levante Trofeo. Une comparaison qui coule de source…
Quatre expériences qui pétillent
À Paris, à Épernay ou chez les meilleurs cavistes, les grandes maisons de champagne mettent les petits plats dans les grands.
Gérard Bertrand, la dynamique bio
Ex-rugbyman professionnel, il possède 15 domaines en Languedoc-Roussillon et produit des vins que l’on trouve en grande distribution comme chez les cavistes les plus pointus. Le respect de la nature est son credo. Et ça marche, à grande échelle.
Macán, un (vrai) château en Espagne
Créée par Edmond de Rothschild et Pablo Álvarez, le propriétaire du mythique Vega Sicilia, cette bodega produit des vins d’une finesse peu courante dans La Rioja. Décryptage d’un succès.
Whisky, la « French touch » a de l’avenir
Plus de cinquante distilleries sont recensées sur le territoire français, soit davantage qu’en Irlande… Retour sur un phénomène qui n’est pas près de se tarir.
Les records du cognac
Cocorico ! Les chiffres de l’eau-de-vie charentaise sont à leur plus haut niveau historique. La preuve en neuf chiffres.
Champagne écoresponsable, la bulle verte
Depuis dix ans, les fabricants champenois s’engagent pour réduire l’empreinte écologique globale de la filière. Vers une nouvelle bulle… verte ?
Le mystère de la bulle
Elle réveille les papilles, fait tourner les têtes mais reste une grande inconnue. Un comble au pays du champagne et du cartésianisme. Alors, faisons vite sauter le bouchon pour libérer cette énigme !
Bordeaux is back !
Face à la dépréciation de l’image de leurs vignobles et au « bashing » dont ils ont été l’objet, les professionnels bordelais contre-attaquent. Décryptage.
Champagne, les raisins du digital
À l’instar des autres secteurs du luxe, le champagne a inscrit le digital dans le terroir. La course au numérique fait des bulles.
Offrez-vous une échappée en musique !
Après le succès de l’édition 2018, la célèbre maison de champagne Krug réitère son concept des « Échappées », un événement mélangeant champagne, musique et gastronomie. Un triple accord, le temps de trois dîners ouverts à tous, dans un lieu mythique. Réservez vite !
Quoi de neuf, chef ?
Le ciel étant encore clément, il est l’heure d’aller découvrir les nouvelles adresses parisiennes et de déguster un bon petit plat comme on les aime.
Le top 9 des meilleurs millefeuilles de France
Grand classique de la pâtisserie française, le millefeuille est fêté chaque année, au début de l’automne, par de nombreux artisans de l’Hexagone. Voici une sélection des meilleurs d’entre eux.
Vins hors frontières
Saviez-vous que nos grands domaines français ont été pionniers pour dénicher des terres vierges et produire le nectar du Nouveau Monde ? Des hauteurs de l’Himalaya ou de l’Aconcagua, du mont Fuji au désert éthiopien, partez faire un tour du monde des vins « made by France » !
Le cocktail s’invite à table
On l’adore en mode apéro ou tard dans la nuit, en flair bartending ou shaké avec rythme, pourtant le cocktail n’a pas dit son dernier mot. Une nouvelle tendance bien ancrée dans les pays anglo-saxons débarque en France : le « cocktail pairing » ou l’art d’associer un mets avec un cocktail. Décryptage.
Les glaciers gastronomiques, la nouvelle toquade 2019
Après la reconnaissance bien méritée des pâtissiers, la foodosphère a jeté son dévolu sur les glaciers. Peu sensibles jusqu’alors à ce savoir-faire, les citadins en ont fait le top du snobisme gastronomique.
Le luxe se met au vert
Pour le consommateur final, le « comment c’est fait » devient aussi important que la qualité du produit fini. Et quand on achète un sac Hermès ou une bonne bouteille de cognac, on a tous envie de savoir si le produit qu’on aime a été élaboré dans les « nouvelles règles vertes de l’art ». Cas pratique chez Martell, qui appartient au Groupe Pernod Ricard.
Slow drinking, une nouvelle manière de consommer
Rencontre dans le tout nouveau restaurant La Gare, à la Muette, avec Nicolas Mazuranic, directeur marketing France, Italie et Grèce pour Bacardi-Martini. Son groupe est à l’initiative du slow drinking, une nouvelle façon de consommer – en l’occurrence ici de l’alcool – qui est en train de révolutionner notre rapport au temps et au plaisir.
Vik Muniz, quand la vigne devient une œuvre d’art
Chaque année, la Maison de champagne Ruinart donne carte blanche à un artiste contemporain pour rendre hommage à son histoire et à ses cuvées. En 2019, c’est au tour de l’artiste brésilien Vik Muniz d’imaginer un lien original entre l’art et le monde du champagne.
Laverstoke Mill, la distillerie « génération écologique »
En 2012, deux ans après l’acquisition de Laverstoke Mill, la marque Bombay Sapphire débute des travaux de restructuration et de rénovation qui vont la transformer en une distillerie écologique de pointe, ouverte aux visiteurs, et mettront en valeur la beauté naturelle et l’héritage industriel du site.
Les chefs s’engagent pour une cuisine durable
À l’heure où la prise de conscience est collective, respecter les saisons et le produit semble être la moindre des choses. Naturalité, circuit court, traçabilité… en cuisine, l’engagement des chefs pour une cuisine écoresponsable gagne toutes les étapes.
Cognac pairing
Le cognac pairing, c’est l’association du plus complexe et séduisant des spiritueux, le cognac, avec des plats. On vous encourage d’ailleurs à télécharger la très pratique application qu’a développée le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) sur ce sujet. Comme, en France, vous devenez à tort de moins en moins nombreux à consommer cet alcool doublement distillé, bien que le monde entier le consomme avec délectation, nous avons décidé de mettre à l’honneur deux initiatives qui nous paraissent aller dans le bon sens sur le marché français.
Moët Impérial, le Conquérant
À l’occasion des 150 ans de la cuvée Moët Impérial, nous sommes partis sur les terres de Moët & Chandon pour tenter de retracer l’épopée du plus célèbre des champagnes et avons échangé avec Benoît Gouez, chef de cave Moët & Chandon depuis 2005. Rencontre.
L’élégance du champagne Frerejean Frères
Rencontre avec Rodolphe Frerejean Taittinger, directeur général de la célèbre maison qui fait souffler un vent de fraîcheur dans l’univers du champagne.
Des tables pour sacrer le printemps
Ça y est, la belle saison est de retour ! Et même si, question météo, on n’est pas tous les jours à la fête, on fonce découvrir les nouvelles adresses food.
4 femmes qui font bouger Bordeaux
Elles sont propriétaires de grands crus de Bordeaux, elles incarnent un nouveau souffle féminin, une façon de parler du vin, de véhiculer la grande tradition bordelaise. Rencontre avec quatre femmes qui ont su s’imposer dans un monde très… masculin.
Les beaux gosses du vin
Ils sont jeunes, ils sont beaux, ils incarnent cette nouvelle génération d’hommes du vin qui ont su bousculer les codes parfois très « tradi » du milieu. Rencontre avec nos quatre mignons.
Chouette, c’est la quille !
Chaque mois, on vous propose un vin qu’on aime, qu’on retrouve dans la cave des copains. Une quille à boire entre potes, mais pas que. Allons voir si le vin est bon…
Vodka et caviar made in France
Si la France a piqué à la Russie ses deux produits phares, le caviar et la vodka, dont elle est devenue un producteur mondialement reconnu, elle y a apporté chic, raffinement et une petite pointe de luxe. Bref, la « french touch » !