Le renouveau de la cuisine chinoise
Si les raviolis vapeur et les rouleaux de printemps sont devenus monnaie courante chez nous, ils ne représentent qu’une infime part de la cuisine chinoise.
Fulgurances végétales
Entre réalisme et imperfection naturelle de la matière, Alan Taudon et Virginie Boudsocq ne cessent de se renouveler et viennent nous cueillir dans un jaillissement végétal.
Gastronomie : le luxe a bon goût !
En quelques décennies, les artisans du goût ont intégré l’univers du luxe. Savoir-faire, excellence, expérience : la gastronomie s’impose désormais comme l’un des plus beaux symboles du raffinement à la française.
Le top 9 des galettes de 2026
Cette année, laissez tomber les classiques : voici notre sélection des galettes des rois les plus créatives, gourmandes et audacieuses qui vont sublimer vos tables d’Épiphanie.
Il est libre, Olivier !
S’il en impose par sa carrure, on devine chez Olivier Bellin une sensibilité à fleur de peau qu’il transmet dans ses assiettes. Breton dans l’âme, voici un homme de cœur.
La vanille, graine de star
De condiment discret à vedette des créations pâtissières, la vanille s’impose aujourd’hui comme un ingrédient d’exception. En pâtisserie, en viennoiserie ou même en cuisine, la gousse s’émancipe et révèle toute sa richesse aromatique.
Croquez-moi si vous l’osez !
Insolentes, provocatrices, irrésistiblement festives, ces créations nous aimantent au premier regard ! Les fêtes de fin d’année nous promettent des tentations extrêmes et de l’art en barre.
Chez Lenôtre, la bûche prend le train
Pour son quatrième Noël chez Lenôtre, Étienne Leroy a imaginé un train des merveilles digne de l’Orient-Express. Avec cette bûche d’un mètre de long, le champion du monde de pâtisserie 2017 invite petits et grands à un voyage gourmand.
Le top 5 des brunchs à faire une fois dans sa vie
Le brunch revient en force pour donner au dimanche un goût d’évasion. Voici nos 5 adresses à ne pas manquer.
Le top 10 des bûches de Noël 2025
Quelle bûche choisir pour la soirée du 24 décembre ? Pour vous aider dans ce casse-tête annuel, voici nos meilleures bûches de Noël 2025.
Le bon goût du café
Démodé, le p’tit noir sur le zinc ! Place aux cafés de spécialité, aux goûts subtils et aux origines certifiées. Portée par la tendance des coffee shops, la consommation du café évolue et diffuse avec elle une nouvelle culture.
Le Temps d’un Terroir au Domaine Les Crayères, une parenthèse œnologique d’anthologie
À Reims, le Domaine Les Crayères ouvre les portes d’un dîner d’exception le 27 novembre où quinze convives seulement plongent dans l’univers des vins les plus mythiques.
Marc Veyrat & Mallory Gabsi, l’alchimie des sommets
Cet hiver, dès le 4 décembre 2025, Megève devient le terrain de jeu culinaire de Marc Veyrat et Mallory Gabsi, qui unissent leurs talents pour une collaboration inédite autour d’une gastronomie alpine réinventée. Deux générations, un même feu sacré : offrir une expérience immersive où herbes sauvages, émotions et créativité tutoient les sommets.
Calendrier de l’Avent : notre sélection dans l’attente de Noël 2025
Les décorations féériques commencent à envahir les magasins, le froid s’installe et Mariah Carey entonne comme chaque année son tube fétiche. Bref, la saison de Noël arrive à grands pas ! Si comme nous, vous préparez déjà votre mois de décembre, voici notre sélection des meilleurs calendriers de l’Avent dans l’attente de Noël 2025.
Quand la beauté se met à table
Médecin, directeur général du groupe Clarins, pionnier du soin holistique, Olivier Courtin-Clarins n’a de cesse d’explorer les liens subtils entre beauté, santé et plaisir. Rencontre avec un homme qui milite pour une beauté durable, à la croisée du laboratoire et de la table.
Trick or treat : notre sélection des meilleures friandises pour Halloween 2025
Qui dit Halloween, dit sucreries et autres gourmandises ! À l’occasion de la fête de l’horreur, Infrarouge a sélectionné les plus belles et délicieuses créations pour une soirée d’Halloween aussi effrayante que savoureuse. Attention, liste non exhaustive et non objective !
Le goût du Japon à Paris
Longtemps restée un mystère, la cuisine japonaise s’affiche aujourd’hui à Paris. Qu’elle soit traditionnelle, populaire ou d’inspiration, elle fait vibrer nos papilles.
Complètement givrés !
Les glaces s’affranchissent des codes. Hors de question de se contenter du sempiternel cornet vanille-chocolat : l’expérience se réinvente. Coup de projecteur pour terminer la saison en beauté.
La Tablée, le dîner bordelais qui va vous retourner les sens
Et si un dîner devenait une expérience ? C’est la promesse de La Tablée, événement éphémère à Bordeaux par le chef Sylvain Renzetti, qui réinvente l’art de vivre à la française du 23 au 26 septembre.
À la recherche de l’assiette de demain
Dans la patrie de Paul Bocuse, des chefs s’associent à la recherche botanique pour sublimer les végétaux de demain. La Fondation pour la cuisine durable d’Olivier Ginon, président de l’agence événementielle GL events, fait le lien entre cuisiniers et scientifiques en quête de fruits, légumes, céréales et aromates adaptés à des conditions climatiques difficiles, mais aussi riches en goût.
Saint James Paris, une terrasse grandeur nature
Mi-château, mi-demeure de famille, le Saint James est une adresse parisienne mythique. Une fois les grilles franchies, la magie opère. Le crissement des graviers de la cour d’honneur invite à se diriger vers les jardins foisonnants au milieu desquels niche une romantique terrasse.
Restaurants : quand le décor fait sens
La décoration n’est plus, vive l’ambiance ! Elle prépare le palais, installe un climat, donne une légitimité aux assiettes. Aujourd’hui, les chefs ne se contentent plus de cuisiner, ils proposent leur carte dans des espaces immersifs pour une expérience hors norme.
FZN Dubai, un repas-show trois étoiles
Seulement six mois après son ouverture, FZN Dubai touche au Graal : trois macarons dans le Michelin 2025 ! Le chef suédois Björn Frantzén reçoit là une juste reconnaissance. Vérification dans l’émirat, où il met en scène un dîner d’exception.
Éclair de génies : rencontre entre Nicolas Cloiseau et Fabrice Pellegrin
Nicolas Cloiseau est MOF chocolatier, directeur de la création à la Maison du Chocolat. Fabrice Pellegrin est parfumeur, directeur innovation produits naturels chez DSM-Firmenich. Animés tous deux pas la passion pour la matière et l’innovation, ils partagent surtout de nombreux points communs. Une rencontre qu’il fallait provoquer.
À Biarritz, Dialogues mène la discussion culinaire
Ils avaient retourné Lyon à coups de betteraves rôties et de dressages affûtés. À Biarritz, Adrien Zedda et Thomas Bouanich remettent le couvert avec Dialogues, un lieu où la mer se conjugue au végétal et où chaque assiette a son mot à dire.
Julien Alvarez, une mission dans la durée
L’IA (intelligence artificielle) supplantera-t-elle un jour JA (Julien Alvarez), le chef international de la création pâtissière de la maison Ladurée ? En écoutant les arguments du champion du monde de pâtisserie 2011, on se dit que la pâtisserie pensée par un être humain a encore de belles années devant elle.
La chasse aux Pépites est ouverte chez Deliveroo
Deliveroo fête ses 10 ans et remet les couverts avec Les Pépites du quartier. À la clé : un palmarès 100 % foodporn, vos restos préférés à l’honneur… et peut-être une place dans le jury pour vous.
Ruinart dévoile ses Tables singulières les 6 et 7 juin
Ruinart lance ses Tables singulières en partenariat avec 15 restaurants étoilés en France, afin de découvrir son Blanc Singulier à travers des accords exceptionnels mets-champagne. Rendez-vous les 6 et 7 juin.
Lacustre et alpestre
Il est des adresses que l’on aimerait garder pour soi de manière à être certain d’y conserver son rond de serviette. Table étoilée au guide Michelin, le Moulin de Léré à Vailly, en Haute-Savoie, est de celles-là. Un écrin culinaire et bucolique pour se reconnecter avec la nature, loin de l’agitation des sommets.
Cédric Grolet pose ses valises sucrées à Monaco
Sous les arcades ensoleillées de Monaco, une nouvelle étoile sucrée s’apprête à briller. Cédric Grolet investit l’Hôtel de Paris avec un salon de thé à son image : audacieux, élégant et follement désirable.
Notre sélection pour Pâques 2025
La poule ou l’œuf ? Et pourquoi pas les deux, tant qu’ils sont en chocolat !
Chez les maîtres du chocolat
Les ateliers de La Maison du Chocolat nous ont ouvert leurs portes. Immersion dans un monde de haute précision.
Jean Imbert et Mauviel 1830 ouvrent un restaurant au Mont-Saint-Michel
Perché au pied de l’abbaye du Mont-Saint-Michel, le Logis Sainte Catherine rouvre ses portes avec une promesse gourmande : une table où le terroir normand rencontre la haute gastronomie. Porté par la maison Mauviel1830 et sublimé par la carte de Jean Imbert, ce restaurant inédit réconcilie tradition et modernité dans un décor à la croisée du sacré et du maritime.
Annecy, la piste aux étoilés
Les bords du lac d’Annecy regorgent de tables étoilées dont il faut franchir le seuil pour découvrir un terroir unique en son genre. Nous avons poussé les portes du Clos des Sens, de L’Auberge du Père Bise et de La Maison Bleue pour en saisir l’esprit. Trois restaurants qui ont en commun l’amour de la Haute-Savoie et l’envie chevillée au corps de le partager.
Sur la route du jambon Jabugo
Pour découvrir une autre Andalousie, prenez la ruta del jabugo. Direction les montagnes au nord de Huelva et de Séville.
Atmosphères au Bourget-du-Lac, cuisine hors piste
« Aubergiste ». Ce mot est loin d’être péjoratif, car il définit celles et ceux qui reçoivent le gourmand de passage, qui restaurent l’âme et la faim, qui font à manger pour partager. Au Bourget-du-Lac, Alain Perrilat-Mercerot et Delphine Pontet sont de cette trempe et méritent que l’on s’attarde chez eux.
Praliné mania
Noisette, pistache, curry et même moutarde, il nous en fait voir de toutes les couleurs.
Bonbons à l’ancienne, sweet attitude
Serait-il imaginable de passer à côté des bonbons ? Qu’ils soient durs, gélifiés, fondants, croquants ou pétillants, il n’est pas de plaisir sans ces friandises.
La précision du geste
Immersion dans l’art de la gastronomie japonaise, ou plutôt une partie de cette gastronomie tant celle-ci est diverse.
Les nouveaux visages de la pâtisserie en 2025
Quels sont les nouveaux visages de la pâtisserie 2025 ? Infrarouge vous dévoile les noms qui vont agiter la scène gourmande cette année.