Thomas Boullault, la quintessence du goût
Au cœur du VIIIe arrondissement de Paris, Thomas Boullault, chef et propriétaire de L’Arôme, fait rimer « campagne » et « capitale » à la sauce grand veneur.
Grégory Coutanceau, le divin marquis
Millésime 1975 bien charpenté, passion intense et robe blanche à l’image de sa veste de chef. Dans la famille Coutanceau, on demande Grégory.
Les restaurants à tester en avril 2024 à Paris
Avec une sélection aussi foisonnante que variée, voici notre sélection de restaurants à tester en avril 2024 à Paris.
Restaurants : les nouveaux étoilés Michelin 2024 à tester à Paris
Le guide Michelin a dévoilé sa promotion 2024 et douze restaurants parisiens ont décroché leur première étoile. Tour d’horizon de ces tables qui ont fait leur entrée au palmarès du petit guide rouge.
Kokuban, l’authenticité du Japon dans l’assiette
Le restaurant Kokuban met à l’honneur les ramens et la gastronomie japonaise. Au programme, ambiance immersive et symphonie gustative !
Alan Taudon, cuisine de sens et d’émotions
Sous la baguette de cette figure montante de la cuisine, L’Orangerie, table confidentielle du George V auréolée d’une étoile au Michelin, attire tous les fins gourmets. Avec maestria, le chef compose des assiettes où légumes et poissons tiennent le premier rôle.
Ogata, l’art de vivre japonais
Loin de l’image pop et préconçue que l’on peut se faire de la culture nipponne, le designer esthète Shinichiro Ogata invite le public parisien à pousser les portes de « son » Japon. Derrière, ni kimono ni samouraï, mais une expérience exclusive, tout en finesse, qui nous livre les clés pour mieux comprendre le pays du Soleil-Levant.
À Saint-Emilion, le charme du Logis de la Cadène
Le Logis de la Cadène s’offre une seconde jeunesse. À Saint-Emilion, l’hôtel-restaurant – propriété de Château Angelus – a inauguré en juillet 2023 de nouveaux espaces d’une grande convivialité, élégants et chaleureux… qui nous plongent dans l’univers des vins et de la gastronomie.
David Toutain, la piste aux étoiles
À l’origine de sa cuisine, la terre, celle de ses grands-parents et de son enfance, bercée de nature et de goûts. Quelques années plus tard, le végétal est devenu son empire des sens.
Envolée gastronomique au Château de Collias
Pour profiter de la douceur automnale jusqu’au bout, Infrarouge a pris la route du sud et fait étape dans les gorges du Gardon, afin de découvrir la gastronomie du chef Julien Martin au tout nouveau Château de Collias.
Cocktail Street, quand les scènes cocktails et street-food parisiennes fusionnent
Événement incontournable pour tous les amoureux de mixologie, la Cocktail Street revient du 21 au 23 octobre. Pendant trois jours, 60 bars éphémères et une dizaine de restaurants investissent la grande halle de la Villette, pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Les bonnes adresses de Matthias Marc
Il nous le prouve chaque jour à travers ses propositions gastronomiques, notamment dans son restaurant étoilé Substance : Matthias Marc est fier de son Jura natal. À travers son premier livre de recettes, In Situ, le chef chante une ode au terroir franc-comtois. À l’occasion de la sortie du livre le 11 octobre, Matthias Marc nous dévoile ses bonnes adresses partout en France.
Une feria en plein cœur de Paris
Impossible de vous rendre dans le sud pour participer aux ferias de septembre ? Direction Deux et P’tit Deux pour vivre une feria à la parisienne le 17 septembre !
De passage à Venise au Nolinski
Pour sa première ouverture à l’international, le groupe Evok ne passe pas inaperçu en aménageant les bâtiments de l’ancienne bourse de commerce à Venise, classée monument historique. Infrarouge vous donne un aperçu de ce qui vous attend au Nolinski, idéal pour un week-end en amoureux…
Tanger avec Karin Rudnicki-Schlumberger
Entre mer et océan, Tanger est le centre des confluences. Partons alors à la rencontre des nouveautés que la ville des Grottes d’Hercule aime à nous offrir.
Nos bonnes adresses à Saint-Tropez
Le plus célèbre des villages de la Côte d’Azur reste la destination préférée des amoureux de fête et d’excentricité. Pour les autres, il y a aussi la nature sublime, les petits producteurs et les plages secrètes. Tour d’horizon de nos bonnes adresses à Saint-Tropez.
Quoi de neuf sur la Côte d’Azur en 2023 ?
Hôtels, restaurants de plage, rooftops… Les ouvertures se sont enchaînées en 2023 sur la très prisée French Riviera. Tour d’horizon des ces nouvelles adresses à tester cet été.
Les Ambassadeurs, interlude gastronomique à Monaco
Après plus de deux ans de travaux, l’ancienne table gastronomique de Joël Robuchon ouvre enfin ses portes ce 22 juin 2023 sous les commandes de Christophe Cussac, son ancien élève aux 2 étoiles. Infrarouge a poussé les portes des Ambassadeurs en avant-première. Avis aux voyageurs gourmands, ne passez pas votre chemin !
Escapade culinaire en forêt au Loire Valley Lodges
Dans une forêt de Touraine se trouve Loire Valley Lodges, un havre de paix où séjourner en toute tranquillité, mais également où déguster une cuisine gourmande et créative par des chefs se succédant en résidence jusqu’à fin septembre 2023.
Chic et choc : Louise Bourrat et Ladurée lancent leurs Soirées royales
Quand Louise Bourrat, gagnante de Top Chef 2022, et Ladurée se rencontrent, ça fait des étincelles sur la scène gastronomique parisienne !
Yu Tanaka, l’art des accords
Après six années passées comme responsable pâtisserie pour Épicure, le restaurant gastronomique du Bristol, Yu Tanaka est nommé chef pâtissier du célèbre palace.
G.H. Mumm dévoile sa Table des Chefs
Du côté de Reims, la maison Mumm ouvre son hôtel particulier à de jeunes chefs. Avec son restaurant La Table des Chefs, elle leur laisse carte blanche pour concocter des menus exclusifs en pairing avec ses champagnes, afin de faire voyager les papilles des aventuriers du goût.
Dîner exclusif à l’accent sud-américain au Terrass’’ Hotel
Le chef Santiago Guerrero convie Felipe Camargo, chef du restaurant Selva, à ses fourneaux d’Edmond, au sommet du Terrass’’ Hotel. Ils concoctent un dîner à quatre mains haut en couleur, et en goût, à découvrir uniquement le mercredi 22 mars au restaurant panoramique du Terrass’’ Hotel, au pied de la butte Montmartre.
Le musée Bourdelle rouvre ses portes
Après plus de deux ans de travaux, le musée consacré au sculpteur Antoine Bourdelle rouvre ses portes au public le 15 mars 2023. Au programme, un nouveau parcours, de nouvelles scénographies et un tout nouveau café-restaurant.
Restaurants : les nouveaux étoilés Michelin 2023 à tester à Paris
Le guide Michelin a dévoilé sa promotion 2023 et sept restaurants parisiens ont décroché leur première étoile. Tour d’horizon de ces tables qui ont fait leur entrée au palmarès du petit guide rouge.
Restaurants : les adresses à tester à Paris en mars 2023
2023 commence sur les chapeaux de roues. L’occasion de sortir de plus belle, de redoubler son coup de fourchette et de continuer à lever son verre à l’effervescence parisienne. Santé !
Restaurant Ursus, un ours en hiver
Au cœur d’une forêt perchée à 2 000 mètres d’altitude, dans le massif de la Vanoise, Ursus, le restaurant étoilé de Clément Bouvier, ne cesse de surprendre.
Les bonnes adresses de Luana Belmondo
À l’occasion de son partenariat renouvelé avec le site de panier recettes Les Commis, Luana Belmondo nous dévoile ses bonnes adresses, à Paris, à Rome et ailleurs.
Les tendances food de 2023
The Fork, la plateforme de réservation en ligne, et NellyRodi, l’agence de tendances, ont fait le tri dans la cuisine pour imaginer ce qui se passera dans nos assiettes pendant l’année. Passez à table, nous apportons les plats.
Les bonnes adresses de Cyril Lignac
Une plage de sable fin, la mer turquoise à perte de vue, des températures frôlant les 30 degrés … c’est bien ici, sur l’île Maurice, que Cyril Lignac a posé ses cuisines. Pour ceux connaissant déjà par cœur ses établissements à Paris et Londres, il ne vous reste plus qu’à découvrir le restaurant éphémère Ischia, installé au Royal Palm jusqu’en mars 2024. À l’occasion de son inauguration, Infrarouge a rencontré le chef Cyril Lignac et lui a demandé ses adresses favorites. On vous dévoile tout.
Les bonnes adresses d’Éric Trochon
À l’occasion de l’ouverture de Otto, son nouveau restaurant à Paris, Infrarouge a rencontré le chef Éric Trochon. Il nous a dévoilé ses adresses favorites, à Paris et ailleurs.
RSRV x Flocon, quand la cave privée de la maison Mumm s’invite à table
La nouvelle année se fête au champagne ! Dès le 7 février 2023, le restaurant bistronomique Flocon, rue Mouffetard à Paris, accueille la première expérience pérenne autour des champagnes RSRV, les meilleures cuvées grand cru de la maison Mumm.
Les bonnes adresses de Patrick Jeffroy en Bretagne
À l’occasion de l’annuel Food Festival du resort Anantara à Salalah (Oman), qui célèbre la gastronomie à travers une série de dîners préparés par de grands chefs, Infrarouge a rencontré le chef français Patrick Jeffroy, deux étoiles au guide Michelin. Il nous a révélé toutes ses adresses préférées en Bretagne (et ailleurs).
Nos 10 adresses où dîner pour le réveillon du Nouvel An 2023 à Paris
Pour fêter la nouvelle année en grandes pompes, rien de mieux qu’un bon restau ! Mais comment s’y retrouver parmi toutes les adresses parisiennes festives, gastronomiques, voire les deux en même temps ? En voici dix qui valent le détour pour la Saint-Sylvestre.
Claude, restaurant éphémère en collaboration avec Moët & Chandon, pose ses valises au Hoxton Paris
Du 6 au 30 décembre 2022, le jardin d’hiver de l’hôtel parisien devient the place to be en accueillant Claude. Ce restaurant éphémère, en collaboration avec Moët & Chandon, laisse carte blanche à quatre chefs incontournables de la scène culinaire, pour un menu dégustation exclusif – en pairing avec du champagne, évidemment.
Le plus grand restaurant gastronomique éphémère de France ouvre ses portes au Palais Brongniart en décembre
Six noms d’exception de la haute cuisine française se retrouvent sous la nef du Palais Brongniart pour un moment gastronomique d’anthologie à la table éphémère Le Restaurant, du 8 au 10 décembre 2022.
Les chefs Adrien Cachot et Matthias Marc ouvrent un restaurant éphémère avec Grey Goose
L’expérience est exceptionnelle et ultra-éphémère ! Les 1er et 2 décembre 2022, les chefs Adrien Cachot et Matthias Marc sont invités par Grey Goose pour confectionner le menu du restaurant de la marque de vodka française, La Maison Grey Goose, au Parc de la Villette.
Ruinart ouvre Maison 1729, un restaurant et bar à champagne éphémère à Paris
Ruinart prend ses quartiers d’automne dans le Marais du 17 au 27 novembre 2022 en ouvrant Maison 1729, une adresse presque cachée sur le thème du champagne, évidemment.
Les bonnes adresses d’Anne Coruble
La cheffe pâtissière Anne Coruble, qui officie à l’hôtel The Peninsula Paris, a remporté le prix Lebey 2022 du meilleur dessert. Nous l’avons rencontrée afin qu’elle nous dévoile ses meilleures adresses.
Les bonnes adresses de Louise Bourrat et Robin Le Texier
Pour son changement de carte, Le Syndicat, bar à cocktails aux alcools français uniquement, a vu grand : 6 chefs français de la gastronomie française se sont associés à des mixologues pour co-créer 12 cocktails. A cette occasion, nous avons rencontré Louise Bourrat, gagnante de la saison 13 de Top Chef, et le mixologue Robin Le Texier, qui nous ont livré leurs bonnes adresses.